芋圓。番薯圓。taro ball & sweet potato ball ... | 食品業者
![芋圓。番薯圓。taro ball & sweet potato ball ...](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2018年12月21日—1.芋頭及番薯去皮切大塊·2.放入蒸鍋中大火蒸15分鐘至叉子可以輕易戳入的程度·3.蒸好的芋頭及番薯用叉子壓成泥狀·4.分別加入番薯粉、細砂糖及熱水·5.用 ...
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九份芋圓Q彈的口感是夏天冰品或冬天甜湯的最好配料, 光想就讓人流口水。其實不用特別到九份,在家也能做出 道地的好吃芋圓,材料簡單做法容易,趕緊動手吧!
芋圓。番薯圓 份量 : 約8-10人份
材料: a. 芋圓: 芋頭泥180g 蕃薯粉(Tapioca starch)100g 細砂糖30g 熱水2-3大匙
b. 蕃薯圓: 蕃薯泥180g 蕃薯粉(Tapioca starch)100g 細砂糖30g 熱水2-3大匙
步驟: 1.芋頭及番薯去皮切大塊 2.放入蒸鍋中大火蒸15分鐘至叉子可以輕易戳入的程度 3.蒸好的芋頭及番薯用叉子壓成泥狀
4.分別加入番薯粉、細砂糖及熱水 5.用手慢慢搓揉成為一個均勻團狀 (熱水的部份請保留一些視狀況適度添加)
6.揉好的番薯團及芋圓各別捏出30g,然後將捏出的小薯糰壓扁 7.煮一鍋水將壓扁的小薯糰煮熟做為"粿粹" 8.煮熟的"粿粹"撈起瀝乾水份稍微放涼就跟原來的大番薯糰 一塊搓揉均勻 (揉合時若覺得黏可以適量加一些乾番薯粉)
9.搓揉均勻的番薯糰搓成直徑約1.5cm條狀,再切成寬度約 1.5cm的小方塊即成為芋圓及番薯圓 10.灑上一些乾番薯粉或玉米粉(份量外)避免沾粘
11.短時間不吃可以密封放冰箱冷凍保存1-2個月左右
12.吃之前煮一鍋熱水,水沸騰就將適量的芋圓及番薯圓放入 13.煮至芋圓及番薯圓浮起來即可撈起,放入紅豆湯或任何甜湯中
補充: ...
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