蔥油手撕雞 | 食品業者
![蔥油手撕雞](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2022年2月8日—蔥油手撕雞·1.鍋中煮水,放入蔥結、薑片,水滾放進雞腿,加黃酒煮5分鐘,關火,蓋鍋悶30分鐘後,取出雞腿泡冰水10分鐘。·2.碗中放入薑泥與蔥花混合, ...
![蔥油手撕雞](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
雞腿是ㄧ個很討喜的料理食材。來ㄧ道成功率極高的雞腿料理 - 蔥油手撕雞
蔥油手撕雞
材料與處理:
雞腿: 1隻 ,洗淨備用
蔥: 2支
薑片: 5片
黃酒 : 1大匙
冰水 : 適量
薑泥 : 1大匙
蔥末 : 1大匙
鹽 : 1/2小匙
紅蔥頭 : 5顆,去膜,切片備用
油 : 適量
烹調方式 :
1. 鍋中煮水,放入蔥結、薑片,水滾放進雞腿,加黃酒煮5分鐘,關火,蓋鍋悶30分鐘後,取出雞腿泡冰水10分鐘。
2. 碗中放入薑泥與蔥花混合,加鹽拌勻。
3. 炒鍋冷鍋放入紅蔥片和淹過蔥片的油,開中小火慢慢加熱與拌炒至油泡減少,熄火。
4. 濾出紅蔥油,紅蔥酥留做它用
5. 將1大匙的紅蔥油淋在伴好的2.的薑蔥碗內
6. 取出冰雞腿,用手撕成小片,去除的骨頭,放回雞湯可利用另煮ㄧ道湯。
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