2022 台北最好吃的米糕精選懶人包 | 食品業者
2021年5月4日—[1]。製作筒仔米糕時,先將糯米與香菇、紅蔥頭、醬油、鹽、酒、油等一起炒香,然後再 ...
台灣近年來也有某些奇葩的店用紙杯來煮,這十分不建議就是 這道菜在宋代就有
在蘇東坡的《仇池筆記》中,就已經有筒仔米糕的記載,但當時的名稱為「盤游飯」 [1]。製作筒仔米糕時,先將糯米與香菇、紅蔥頭、醬油、鹽、酒、油等一起炒香,然後再將切片滷蛋、肉片或是肉燥放入小筒子中,再放入炒過的糯米料,之後 再蒸。等熟了之後,倒扣於盤上,淋上甜醬或肉燥,再加上香菜、蘿蔔乾,就成了筒仔米糕。
以上為維基百科資料[1]
在台灣的話,最早出名應該是台中清水的王塔米糕 許多知名名店都來自於他的傳授
另一種南部的米糕,則是以碗裝,上面會有肉鬆或魚鬆,味道也很不錯
然後米糕一般需要點辣醬,以小編個人意見當然是東泉辣椒醬是最搭的 以下列出幾間不錯的筒仔米糕/米糕讓大家參考
鄉民食堂推薦台北米糕 台北橋頭筒仔米糕 五祿米糕排骨酥 王記排骨酥湯 萬香齋 一品排骨酥湯 筒仔米糕 圓環邊蚵仔煎 呷二嘴
●台北橋頭筒仔米糕
延三夜市很有名的米糕 最特別的地方是有分肥肉與瘦肉(笑) 當然單份的價錢也算是米糕界比較貴的 甜辣醬和蘿蔔辣椒醬可選 很多人說它算台北最好吃的米糕 照片引用自羽諾 [2]
台北橋頭筒仔米糕 台北市大同區延平北路三段No. 22-5號 01:00–12:00(週四休息)
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