鄉民食堂推薦十大台北市美味必吃炒飯! | 食品業者
![鄉民食堂推薦十大台北市美味必吃炒飯!](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2020年2月17日—台北炒飯推薦-真正好吃的炒飯,在米飯的品質,米粒有沒有炒得粒粒分明、油與調味的比例是否恰當,食材配料的新鮮度,以及炒鍋鍋氣(或稱鑊氣)所帶來 ...
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說到炒飯,有人會說好不好吃很主觀,或是吃來吃去還是自己家巷口的那家最對味…但如果真的吃過好吃的炒飯大概就不太會這麼說了。坊間許多炒飯之所以吃起來讓人感到很好吃,是由於過重的調味與油的香氣所致,到不一定是炒飯好吃,頂多只能說是調味好吃。如果想要品嘗好吃的炒飯,選擇口味越清爽的,越能看出廚師的功力,因為那就不是靠調味來麻痺味覺,而是炒飯要好吃的每一樣要素都必須牢牢掌握住。
炒飯要好吃不外乎幾個重點,像是米飯的品質,米粒有沒有炒得粒粒分明、油與調味的比例是否恰當,食材配料的新鮮度,以及炒鍋鍋氣(或稱鑊氣)所帶來的感覺。這些因素可以說缺一不可,其中一個環節如果沒做好,那炒飯的美味度就會遜色不少。
如果你喜歡吃炒飯,又不想只光顧家裡或公司巷口附近賣炒飯的餐廳,在台北市又有哪些好吃的炒飯值得推薦光顧呢?鄉民食堂在這裡要推薦台北十間美味的炒飯,喜歡吃炒飯的人千萬別錯過囉! (封面圖擷取自 IG:sky0920900895[1] 作者同意授權轉載,未經作者同意請勿擅自轉載到他處)
極度穩定的品質與爽口又好吃,雖然貴但還是非常推薦一吃的美味炒飯※ 鼎泰豐 圖片為貓大爺授權[2]
首先,提到炒飯,你很難不提鼎泰豐。但有人會問,不是聽說有一間炒飯飄香30年,炒飯甚至還超越鼎泰豐的民生炒飯?在這裡必須要說,有幾位當地人朋友認真說過,在民生炒飯紅之前真的不錯吃,但紅了之後就沒有這麼值得推薦了,大家也可以參閱一下google評價。總之,本篇是沒有把網路上很紅的民生炒飯列進去的,原因是什麼,有興趣的人自己去品嘗或許會有答案。但當然,吃這種品味是很主觀的,我覺得普通不一定你就這麼想。
鼎泰豐的蛋炒飯系列為被人大大推崇不是沒原因的,雖然價格很不便宜,但極其穩定的品質,粒粒分明且配料平均、炒得油量卻又不會太油膩,調味不重卻又吃得出食材明顯的香氣,是越吃越耐吃的類型。配料蝦仁、肉絲或排骨也都相當有水準,新鮮軟嫩無腥味!如果你不是重口味愛好者,鼎泰豐的炒飯可以說是兼具了炒飯好吃該有特點的綜合體。
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