【魅力基隆】乾麵尬餛飩湯基隆式活力早餐 | 食品業者
![【魅力基隆】乾麵尬餛飩湯基隆式活力早餐](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2021年8月27日—受早年福州、汕頭移民影響,基隆的乾麵有一大部分被歸類為廣東麵。廣東麵特色為細扁的白乾麵條,麵體不加鹼,為純麵粉製作,僅以油蔥、豬油和醬油 ...
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除了必點的乾麵組合外,豬腳也吸引許多「巷子內」饕客們的喜愛,滷至外皮與內層豬肉完全入味,外表呈現琥珀色,豬皮吃起來Q彈不膩口,加上滑順麵條就是一碗招牌的「豬腳麵」,讓人垂涎三尺。
長腳麵食 地址:基隆市仁愛區孝三路99巷1號 電話: 0989-717-019 營業時間: 07:00~22:00,週日公休 「長腳麵食」基隆飄香超過60年。 乾麵和餛飩湯是基隆人早餐基本組合。 基隆小吃結合美味與多元文化,「吉古拉」正是其中代表之一。 自炸豬油 油潤生香逾30年開業超過30年,現由二代媳婦接手的「阿忠麵店」,招牌上琳瑯滿目的餐點,讓人食指大動。店家同樣提供廣東麵或細麵,並堅持自家酥炸豬油,不假他人之手;包裹著豬油香氣的乾麵,油潤生香,淋上甜辣醬或辣椒水增加風味後,乾麵嘗來更富層次感。
吃乾麵怎麼能不配「餛飩湯」(扁食湯)呢?店家自行製作的餛飩,餡料飽滿,還帶有肉汁,餛飩皮既薄且滑卻不軟爛,又香又有層次,湯頭則為純淨的大骨湯;若覺得不夠豐富,還可以再加個蛋包。除了餛飩湯,店裡的「綜合湯」可一次吃到豆包與魚丸,搭配乾麵更有飽足感。
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