碗粿糊化 | 食品業者
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碗粿為台灣古早味小吃,以秈米為原料加工製成米漿,經預糊化處理後加料炊蒸而成。隨著米穀粉商品出現,此類米漿型產品除了以加水磨成米漿後再進行預糊化的傳統製作方式 ...,關鍵字:糊化;直鏈澱粉;米漿;碗粿;黏度;質地;形態.直鏈澱粉含量較高之稻米,經糊化冷卻後其黏著性較小而其成型性較佳,故適合多種中式傳統米食之加工製造,如: ...,2019年5月16日—調製米漿時,米經過研磨、加水攪拌後,能使澱粉達到預糊化的效果,而直接以熱水沖製攪拌,或加入冷水後在鍋中加熱拌勻,則幫助澱粉糊化。製作時米粉與水分 ...,2011年11月12...
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南投縣【佳興肉店(方)】統一編號是多少?
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新北市【台南肉粽碗粿】統一編號是多少?
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台南市【開元公有零售市場2019號攤】統一編號是多少?
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嘉義市【國華肉羹麵】統一編號是多少?
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新北市【台灣小吃】統一編號是多少?
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屏東縣【上讚肉丸】統一編號是多少?
公司名稱:上讚肉丸所在城市:屏東縣公司統編:詳細地址:屏東市民族路22號食品業者登錄字號:T-200070127-00001-6登錄項目:餐飲場所
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台南市【古早味碗粿】統一編號是多少?
公司名稱:古早味碗粿所在城市:台南市公司統編:詳細地址:六甲區忠孝街51號食品業者登錄字號:D-200050106-00001-5登錄項目:餐...
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台南市【開元公有零售市場1048號攤】統一編號是多少?
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新北市【阿芳涼麵 味噌湯】統一編號是多少?
公司名稱:阿芳涼麵味噌湯所在城市:新北市公司統編:詳細地址:板橋區新北市板橋區莒光路56號食品業者登錄字號:F-200202326-000...
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