職人精神經營連鎖品牌cama café 品牌升級起步走 | 食品業者
![職人精神經營連鎖品牌cama café 品牌升級起步走](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
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隨著旗艦店的開設,手繪插畫成為品牌升級的重要創意元素。cama café將品牌吉祥物 Beano的IP再延伸,串起一顆咖啡豆在咖啡王國探險的繪本故事,傳遞更多溫度和質感。
cama café 重視每間店所呈現商品、形象的品質和一致性,而在二代店更希望創造出個別特色和差異化。例如保留近百年紅磚牆面的宜蘭中山店,走的就是歷史人文路線。而品牌自製糕點及當紅烘焙業者的合作輕食等餐食服務的導入,不僅是二代店的另一特點,亦為拓展新店的策略之一。相較於集中於都會區的一代店,今年所增設的新店將轉戰人口密度較低的郊區和住宅區;而在餐飲提供上,會依據商圈對於餐點較高的需求度,品項也將會依照店面所在地的屬性作不同的安排。
加盟條件嚴格保護品牌 贏得加盟主認同
貫徹品牌核心的理念,也落實在嚴謹的加盟制度之中。cama café 加盟店比例高達八成,不過簽約後還須經過3個月的教育訓練,通過考試、獲得認證,才能正式開幕。即便今年目標增加30到40間店,審核標準也依舊嚴格。
「我今天把一些條件放鬆、放寬,我要展100間店也不成問題啊。問題是展了這100間店有沒有辦法管理?有沒有辦法維持你原本的品質?我覺得這是困難的。」何炳霖一一點出連鎖品牌展店的關鍵痛點。從檯面上看得到的刷卡系統、集點制度、行銷活動,到檯面下的認證制度、內部教育訓練等,都需要由總公司進行整合的原因,是為了「保護所有體系的權益」。若隨著各家盟主的喜好經營,之後所產生的亂源或隱藏的弊端可能更多。
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