【台中】鮨濤音初訪 | 食品業者
![【台中】鮨濤音初訪](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2021年11月6日—食用日:2021年11月初秋一般印象中台中的壽司店開在local購物中心的真的少之又少,沒想到竟有人反其道而行,開在台中後火車站的大魯閣新時代(舊稱: ...
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食用日:2021年11月 初秋
一般印象中台中的壽司店開在local購物中心的真的少之又少,沒想到竟有人反其道而行, 開在台中後火車站的大魯閣新時代(舊稱:德安)的11F,而且又是日本師傅主持, 若不是有位超級喜歡壽司又喜歡挖掘新餐廳的朋友告訴胖胖有這間店的話, 還真的不知道後火車站的德安開了這麼一間時尚的日本壽司店-鮨 濤音。
鮨 濤音的套餐價位總共有3種,NT$2000、NT$3000、NT$4000,會再加10%服務費, 就看各位想要嘗試什麼樣的價位囉~
用餐時,與知念師傅聊天的過程中,發現鮨 濤音是與鮓 幸介[1]為同一集團的姊妹店,有點小小意外! 由於是無菜單料理店,師傅會依每天進貨的食材做出餐設計,只要跟師傅或服務人員告知不吃的食材即可。
今天選擇的是4000元的套餐,以下就來跟大家當天分享吃到的美食囉~ 首先師傅會介紹會出現的食材,因為知念師傅是名古屋人,屬關西地區, 會比較強調用新鮮的漁獲捏成壽司,與鈴木利用食材的熟成來推廣壽司的方式不同。
<前菜> ◆日式漬物4品:大黃瓜、嫩薑、薑片、醃黃蘿蔔 看到這些小菜的似曾相識感很重,果然與鈴木壽司是同一集團的,日式漬物的種類都相同, 除了黃蘿蔔是日本進口以外,大黃瓜、嫩薑與薑片的味道都與鈴木的調味有點不一樣, 整體來講,就完全是日本人做的醃漬小品,表現中規中矩。綠色的部分是現磨山葵與山葵醬(請小心食用)。
<前湯> ◆魚翅清湯 一般對魚翅湯的印象都是中式羹湯居多,而在鮨 濤音喝到的魚翅湯是用日式清湯的作法呈現, 所以喝起來會比較清爽,喝了一碗熱湯,整個胃都暖了起來,也準備好要細嚐接下來的美食。
<前...
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