夾處農民與小販間的無奈行口的生存之道 | 食品業者
![夾處農民與小販間的無奈行口的生存之道](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2019年5月29日—他說明,若沒有與產地農民建立信任關係,農民多半不敢隨意委託代賣。從前一天下午至當天半夜,來自各地的貨車會陸續運載農貨,進入台北第一果菜批發市場 ...
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倪旻勤、王昱翔、邱于瑄、李昕芸、陳韻如
【專題記者倪旻勤、王昱翔、邱于瑄、李昕芸、陳韻如綜合報導】傳統市場、超市、蔬果商行……,你平時都去哪裡買蔬果呢?在台灣,農民收成作物後,並不直接將農貨輸入消費者熟知的通路,而多透過中盤商「行口」,再轉手進入零售市場。近年,網路通路、農夫市集日漸發達,越來越多農民尋覓新管道自產自銷。隨著農民與市場距離逐漸拉近,作為兩者交易橋梁的行口將如何發展?農民又為何渴望另尋出路?
行口日常 走入午夜喧騰的蔬果批發場深夜十一點,明華水果行的行口沈秋錦正起床、收拾出門,身兼家庭主婦的他,總習慣安頓好晚餐後,抓緊一、兩小時的短暫睡眠,為半夜一點即將開始的「大夜班」做好準備。
「我們(行口)都要很早來上班啊,一點半到兩點就來了,因為要去看一下市場。」沈秋錦說。行口是農民與零售商的中間人, 會向合作農民批發農貨至果菜市場,再依品質尋找合適的通路販售,並從中抽取一成左右的利潤。曾任行口的鄭永進坦言:「做這行要跟產地有關係、有認識,你才可以去做批發市場呀!」他說明,若沒有與產地農民建立信任關係,農民多半不敢隨意委託代賣。
從前一天下午至當天半夜,來自各地的貨車會陸續運載農貨,進入台北第一果菜批發市場。沈秋錦抵達市場的第一件工作,便是確認農貨有無順利運達、當天市場的總貨量多寡。貨到後,沈秋錦會依當天貨量,評估是否需要額外買貨,他解釋:「所以早上要很早來,知道說今天的到貨量是不是(符合)我個人所需求。」
在農貨送至水果行後,沈秋錦會檢查當天農貨的品質,進一步訂定價格。他說明,農貨會在產地依照外觀、大小、甜度分裝,區分為不同等級,各有不同的價格和客群。沈秋錦解釋說:「要慢慢去認識各個顧客和他們的需求,你要他來買,就要找適合賣他的東西。」
在確認並整理農貨後,約莫兩點到四點,沈秋錦開始迎接第一波客人,他表示:「比較頂級的客人這時會來買頂級的貨。」例如忠孝東路、中山市場附近,專賣精緻禮盒的水果店,多半會於此時前來批貨。但若發現這段時間鮮少人光顧,代表當天價格可能必須再降低,甚至可能賠本,「很...
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