[2012 北投美食] 北投復興市場魚酥羹(30年老店魚酥羹) | 食品業者
![[2012 北投美食] 北投復興市場魚酥羹(30年老店魚酥羹)](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2021年9月14日—復興市場的魚酥羹主要賣的是麵類、羹湯、拌飯類以及滷味。復興市場...招牌魚酥羹麵(小45元)...市場魚酥羹.地址:台北市北投區復興四路8巷8號.
![[2012 北投美食] 北投復興市場魚酥羹(30年老店魚酥羹)](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
市場內的30年美味
復興市場魚酥羹
這一家店真的是藏在巷子內,而且是一個陰暗的巷子。位置就在北投的復興市場,沿著復興四路走上來到市場門口就可以看到這家店的招牌。早上買菜人潮眾多,怎麼樣也想不到到了下午冷清清的市場中竟然有著一間30年的美味。復興市場的魚酥羹主要賣的是麵類、羹湯、拌飯類以及滷味。
位於復興四路上的復興市場入口,門口放著魚酥羹的招牌(紅色圈起來部分)
復興市場的巷子,兩邊都是攤販,粉紅色區塊就是魚酥羹
復興市場魚酥羹的菜單
樣式豐富的滷味
招牌魚酥羹麵 (小45元)
魚酥顧名思義就是魚肉做的餅乾,起源於民國52年的淡水。當時因為該年漁獲量大造成冰庫不足,為了怕不浪費漁獲而研發出來的加工產品。而魚酥羹麵就是由此衍生而來,是由魚酥加上羹湯合體而成。魚酥本身是酥酥脆脆的,混到羹湯中會變軟,也會變得比較有韌性。吃起來就需要用一點力氣。而羹湯味道也是煮的很香郁,料也很豐富不會空洞。味道上偏清淡,加點辣椒會更提味。
附圖:許義魚酥羹(圖片來源 鐵馬報好康[1])
魚酥羹麵
除了魚酥羹以外,也有其他的美味如肉羹、乾麵以及滷味。肉羹彈性很好,也很推薦可以試試。乾麵的麵跟羹湯的麵不一樣,湯麵的麵比較圓,比較有彈性,而乾麵的麵比較扁,像陽春麵的麵,比較好咬。最後的滷味隨意切了兩三樣,除了基本的海帶、豆乾、蛋,還有一份豬頭皮。海帶滷的很爛,入口即化,這對牙不好的小孩跟老人會比較適合。
肉羹麵
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