基隆內行景點!凌晨三點夜訪「崁仔頂漁市場」 生魚片饕客激推 | 食品業者
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2021年8月11日—udn走跳美食/林安妮凌晨12點人們正在睡夢中打鼾,但基隆這條街卻燈火通明...網羅著最新鮮的漁獲,吸引各縣市的老饕和海鮮餐廳老闆,不惜千里迢迢來 ...
![基隆內行景點!凌晨三點夜訪「崁仔頂漁市場」 生魚片饕客激推](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
凌晨12點人們正在睡夢中打鼾,但基隆[1]這條街卻燈火通明,這裡是北台灣最大漁市場─崁仔頂漁市場。崁仔頂漁市場是個凌晨才逛得到的魚市,發源於清朝現已有百年歷史。網羅著最新鮮的漁獲,吸引各縣市的老饕和海鮮餐廳老闆,不惜千里迢迢來採買新鮮魚貨。來到崁仔頂不禁讓我們大開眼界,看著攤販喊魚是台灣無形的漁民文化。
凌晨三點起床,我們倆睜著惺忪迷離的睡眼,依依不捨地離開飯店被窩。漫步在深夜寧靜的基隆雨都,原本擠得水洩不通的基隆廟口只有小貓兩三隻,還有些店家仍開著。仔細一查才發現原來崁仔頂漁市場,竟然就在市區,而且就在基隆廟口另一頭直直去就是了。越走越近,被熙來攘往的人潮驚醒了,四處都是拍賣喊價的聲響,好不熱鬧。
崁仔頂魚市場其實不長,白天來時鐵門緊鎖,一片安靜看不出的端倪。其實這裡夜晚才是人聲鼎沸的漁市場,明明沒下雨,地板卻濕淋淋的。來這裡買魚都是店家老闆居多,熟門熟路的穿著雨鞋,拉著拖板車挑選著魚。
上網查詢資料才知道,崁仔頂漁市從清代時期就開始了,崁仔頂的港口因地緣關係,人們在旭川泊船登陸。有人的地方就有買賣,於是市集[2]與交易漸漸在岸邊形成。當時漁民們抬著漁貨,爬階梯上街道將貨委託商家銷售,由於石階台語也叫「崁仔」。崁仔頂漁市就一直沿用至今,逛著漁市場也能看到不少老商行的招牌蹤跡。
崁仔頂漁市場內販售很多沒看過的魚種。小郭與安妮兩東張西望真的相當有趣,在喧囂的市場內,彷彿感染了那份朝氣與活力。不過這裡是批發漁市場,賣魚喊價可是一次都要買一批或是一簍的!據說四、五點來,魚販大多準備收攤了,會比較願意單賣一兩隻。
走在崁仔頂魚市場,經過一區會覺得狐疑,怎麼有一群人不斷重複喊著數字,不知道跟誰對話。原來這是在崁仔頂漁市場特別的職業,稱為糶手(音同跳)是市場裡拍賣魚貨的靈魂人物。維持傳統的人工喊價,糶手必須有多年經驗,了解魚貨行情,眼前漁獲一斤能賣多少錢成交,全憑經驗。糶手喊價時必須眼觀八方,敏銳觀察力看出人群中誰有興趣,宏亮的聲音主導...
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