【台北大同美食】老麵店。迪化街巷仔內隱藏版美味 | 食品業者
![【台北大同美食】老麵店。迪化街巷仔內隱藏版美味](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2021年3月23日—小麵館的好處就是中午不休息,早上九點開始營業到晚上七點半下午時段可以換點中式午茶看看,來碗麻醬麵才台!
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迪化街最熱鬧的時候就屬一年一度的年貨大街開跑,其他時間則顯得冷清許多,大部分都是帶著目的前來採買南北乾貨、中藥材的人為主,然而迪化街之於我的印象也是如此,就是專賣雜貨、中藥批發的老街罷了,某天翻到了壹週刊介紹老台北人的早午餐,報導一系列大同區的古早味美食,其中大橋頭站往延三夜市方向的商圈引起了我的好奇心,驅動著找個假日來好好探索這塊陌生的地區
老麵店 經營超過一甲子藏匿在迪化街巷弄中的老麵店經營超過六十年,是一間沒有招牌沒有店名的小店,為了找到這間麵店,我幾乎要在凌亂的路標和蜿蜒的巷道中迷失方向,整排的矮房老舍幾乎感受不到台北的一絲氛圍,總有到鄉下的錯覺,走到腳痠腿麻幾乎要放棄時,終於鼻子先聞到一種令人飄飄欲仙的麻醬香,嗯~我們到了!!
老麵店 注意營業時間透天厝一樓賣麵,平凡到像住家一般深怕進錯了別人的房子,還好門口牆上掛著不起眼的白底紅字『老麵店』,我又再度確認走對了!
小麵館的好處就是中午不休息,早上九點開始營業到晚上七點半,下午時段可以換點中式午茶看看,來碗麻醬麵才台!
一進門就看到老闆女兒熟練地煮麵,麵檯備料單純,只有麵條和幾種醬料,就連粗細都沒有區分,統一只有特製寬度可選,仔細注意煮麵檯旁的醬料,每碗麵盛裝前都會將四種醬調和好,芝麻醬、炸醬、鹽水、豬油蔥各自依照黃金比例條配出獨特的醬汁
除此之外,老麵店裡面賣的湯都是純大骨加老薑熬煮,單純質樸的古早味,傳承了一甲子
老麵店 菜單店內招牌除了乾麵之外,每天現包的餛飩湯更是熟客們必定會點的美味,到下午就...
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