2022基隆廟口夜市美食攻略!內行人都吃這7攤:百年滷肉飯 | 食品業者
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2022年5月5日—2022基隆廟口夜市美食攻略!內行人都吃這7攤:百年滷肉飯、郭董也愛花枝羹·花枝焿.大麵炒·天一香肉羹順基隆市仁愛區仁三路27-1號(基隆廟口夜市第31 ...
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2022/05/05 13:50 |圖文提供 食尚部落客、食尚玩家編輯部|整理、撰文 鄭竣榮
基隆[1]廟口夜市[2]大家都知道,很可能也去過不只1次。但你知道內行的美食饕客,到底都吃哪幾家嗎?食尚小編特搜6間《食尚玩家》部落客的口袋名單,不論是郭董也來吃過的花枝羹[3]、飄香百年的滷肉飯[4],還是吃得到整隻蟹螯肉的蟹肉羹,全都是在地人跟老饕必排的美食。貼心提醒,疫情期間享用美食盡量外帶,如欲在外用餐,記得做好防疫喔!
01. 花枝焿.大麵炒 廟口立足一甲子
這攤40號攤位的「花枝焿.大麵炒」大致位在「奠濟宮」牌樓對面,是一家開業60多年的老攤。小攤就只賣2樣東西:大麵炒和花枝羹,價錢平實。店家就只靠2樣能在基隆廟口立足超過一甲子相當不容易。郭台銘郭董也在2019年7月10日來這邊用過餐。大麵炒是粗的油麵,以高筋麵粉製作,口感帶彈性。雖然名稱是大麵「炒」,但其實是用蒸的,將熟麵用蒸籠蒸,蒸熟之後加入豬油、韭菜攪拌,淋上蒜蓉跟清醬油,配上一點青菜,吃起來有種古樸的麵香,是很簡單的古早風味。花枝羹花枝比魷魚軟嫩,2種做起羹來口感也不相同。店家用新鮮花枝切塊,裹上薄魚漿去煮,配上不勾芡的清湯頭,就是一碗古早美味。
▲雖然叫大麵「炒」,但其實是用蒸熟的麵條,加入配料和醬汁製成,吃起來有種古樸的麵香。(圖片來源:貓大爺部落格[5])
▲花枝吃起來滿鮮甜的,湯頭有加胡椒調味但不會很重,喝起來順口不黏,應該沒加味精。(圖片來源:貓大爺部落格[6])
花枝焿.大麵炒
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