香Q日曬麵條,上智食品玩出關廟麵新世界 | 食品業者
2022年8月5日—關廟麵好吃的祕訣就在日曬,過去為了長久保存食物,以太陽曝曬、風乾,南臺灣的強烈日照和山風吹拂,造就關廟麵獨特的香Q口感,久煮不爛。「關廟麵是用 ...
創立年分:1996 產業地位:臺灣第一大關廟麵品牌
細白麵條在滾燙熱水中翻騰攪動,熟透後撈起,立刻拌上噴香醬汁,這一拌,拌出了臺灣百億元的乾拌麵商機,上智關廟麵靠著自有品牌和麵體代工,打造出營收破億的關廟麵王國。
這風生水起的關廟麵事業,是上智食品創辦人兼董事長吳金智在38歲的中年轉型之作。吳金智是土生土長的關廟人,從小在鳳梨故鄉長大,爸爸是鳳梨果農,他從26歲也開始賣鳳梨,雖然收入不錯,卻有季節限制,於是思考轉行。當時關廟麵正萌芽,很多遊客來關廟,都會買回去當伴手禮,但關廟地區只有五、六家麵廠在做,他評估仍有市場,遂在1996年成立上智。
上智食品執行副總吳光林「關廟麵好吃的祕訣,是用時間換取品質和口感,就像現在流行的低溫熟成,在乾燥的過程中,麵條也在慢慢熟成。」
Sophine Lin大膽開拓市場 把關廟麵賣出臺南
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關廟麵 | 食品業者
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