新營人從小吃到大的在地味!現煎赤赤ㄟ鹹粿、大腸、香腸 ... | 食品業者
![新營人從小吃到大的在地味!現煎赤赤ㄟ鹹粿、大腸、香腸 ...](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2022年1月22日—「和誠鹽粿」賣的品項主要是塩粿、香腸跟大腸,每一樣單點都是20元,價格實在是太親民,就算是點全餐一百元都有找,三種品項都可以自由搭配,推薦直接點 ...
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小吃,早年台灣稱之為「點心」,原是定義為有別於正餐的菜餚,以在地簡單的食材加以簡單烹調,做出份量不多價格又親民的銅板價美味,讓民眾在正餐與正餐之間可以用少少錢來裹腹(止餓)。 台灣的在地小吃之所以迷人,我覺得除了價格親民外,人情味也是很重要的一環,很多家附近從小吃到大的店,可能不是很華麗又或者不是很美味到極致,但天天就是會吸引你上門去吃,邊吃邊跟老闆或左右鄰居話家常,到後來甚至是你連點餐都不用點,只需要坐下的當下,老闆就會端上你每天必吃的餐點,我覺得這就是台灣在地小吃最迷人的地方。
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以前總覺得新營是美食沙漠,常常開車來找不到好吃的小吃,殊不知有了在地新營人帶路,近期讓我吃到了不少新營的美味,也讓我意識到原來新營還真是深藏不漏值得挖掘的好地方呢。 像是今天要分享的這家「和誠鹽粿」,沒吃過真的別說你是新營人,在地經營超過40年,每天從清晨6點開賣,尤其冬天常常天色還未亮,就已經是人聲鼎沸,現煎赤赤ㄟ鹹粿、大腸、香腸,總是在地人滿足又熟悉的早餐,生意之好常常不分平假日都是要大排長龍,雖然營業時間是寫到中午12點,但往往11點多就賣光,像我也是來了第二次才吃到。
天未亮就人聲鼎沸的「和誠鹽粿」,在新營這個小鎮大概也算是傳奇店家,不少新營人都是從小吃到大,聽在地人說已經吃到坐下來根本不用點餐,老闆就會自己把餐點送上桌了。 第一次來吃光是看到餐台上滋滋作響的鐵板,老闆手不停地翻動著那金黃色的蘿蔔糕,就知道生意有多好,光是一個小店負責站餐檯就要4~5人,才足以應付那一張張老饕的嘴。
內用還附上免費供應的味噌清湯,熱湯在鍋中反覆加熱保溫著,天冷的清晨來上一碗熱呼呼清湯甚是滿足。
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