【吳記小館】利用電鍋簡單做出海南雞飯 | 食品業者
![【吳記小館】利用電鍋簡單做出海南雞飯](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2022年5月10日—(1)先將雞腿略為汆燙。(2)放入內鍋,接著擺入蔥、薑片以及米酒。(3)將內鍋擺入電鍋內 ...
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認識烹飪達人是件幸福的事,因為只要直接複製達人們的成功經驗,不僅可以省去自己摸索的時間,信心也會大大提昇。 這次要學的料理是從好友金金[1] 那而來,某日看她po了充滿南洋風味的「海南雞飯」, 從備料到烹調,都相當容易,不用在廚房罰站一整天,關於這點真是太吸引人了,所以當天vi 就提著菜籃,買菜去囉~
根據網路資料,「海南雞飯」據說起源於中國海南島的文昌市,於新加坡發揚光大。這個菜式於馬來西亞、香港也頗受歡迎。 正宗的海南雞飯作法繁複嚴謹,要把米炒香、雞肉的處理也較為繁瑣。而這版本相當簡易,容易上手。
材料 / 雞腿 ----- 4 隻 薑 ----- 4 片 蔥 ----- 2 支 米酒 ----- 2 大匙作法 / (1)先將雞腿略為汆燙。 (2)放入內鍋,接著擺入蔥、薑片以及米酒。 (3)將內鍋擺入電鍋內,外鍋放2杯水,利用一指神功按下即可。 (蒸熟後的雞腿中有不少雞高湯,可別丟掉,一會煮米飯時可添加進去。)
把雞肉蒸熟後夾起放在一旁待涼,接下來就是處理米飯的部份。 材料如下 / 米 ----- 2 杯 高湯 ----- 2 杯 ...
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