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Q彈好吃、清涼消暑的傳統古早味小吃粉粿,這次的做法跟市售用黃色食用色素不同,我們學習老祖宗的智慧,取用中藥材山梔子的天然黃色色素,不只顏色漂亮,還有清熱、消 ...
古早味粉粿傳統做法——教學影片
熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家
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Q彈好吃、清涼消暑的傳統古早味小吃粉粿,這次的做法跟市售用黃色食用色素不同,我們學習老祖宗的智慧,取用中藥材山梔子的天然黃色色素,不只顏色漂亮,還有清熱、消渴、活血、散瘀的功效,恰好適合炎炎夏日退火消暑氣。
這樣做出來的粉粿真的超級可愛,根本是食用級的史萊姆,真的非常療癒!
重點是真的超級簡單又好吃,切的時候只要沾點水就防沾黏了,真的推薦大家ㄧ定要動手試試看。
食材準備
・ 樹薯粉 200克
・ 山梔子 6顆
・ 水 500克
蓮藕粉也可口感較不如樹薯粉,想更Q的可將50公克樹薯粉用日本太白粉取代。
日本太白粉即馬鈴薯澱粉。
步驟作法
1、 500 公克的水取300公克倒入樹薯粉中調成粉漿水。
2、 剩下200公克的水加入山梔子(可稍微拍碎放入藥材袋中)煮滾後再煮約1分鐘,顏色呈黃色即可撈除山梔子渣。
3、 將【步驟1.】拌...
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