健康網》別再說冬粉熱量高! 營養師揭「爆卡關鍵」破迷思 | 食品業者
![健康網》別再說冬粉熱量高! 營養師揭「爆卡關鍵」破迷思](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2021年7月7日—如下圖分析,鍋燒意麵479大卡、雞絲麵463大卡、冬粉351大卡、拉麵292大卡、意麵190大卡、刀削麵267大卡、蕎麥麵155大卡、烏龍麵129大卡;8款麵食中, ...
![健康網》別再說冬粉熱量高! 營養師揭「爆卡關鍵」破迷思](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
營養師表示,冬粉的熱量高低與含水量有關,選擇的湯底、配料才是爆卡的關鍵。(資料照,記者李容萍攝)
〔健康頻道/綜合報導〕很多人聽過「冬粉熱量非常高」一說,因此讓不少人對冬粉卻步;對此,營養師鄭惠文在臉書專頁「Rain Bread 飲食信仰-鄭惠文營養師[1]」發文表示,其實冬粉的熱量高低與含水量有關,選擇的湯底、配料才是爆卡的關鍵,要學會判斷!
鄭惠文說,相信許多人一定看過各種麵類每100g的比較圖,然後底下會有大批網友留言「打破原來想法,原來烏龍麵熱量這麼低!」、「冬粉熱量竟然這麼高!」如下圖分析,鍋燒意麵479大卡、雞絲麵463大卡、冬粉351大卡、拉麵292大卡、意麵190大卡、刀削麵267大卡、蕎麥麵155大卡、烏龍麵129大卡;8款麵食中,冬粉排行第3名。
請繼續往下閱讀...
麵食熱量比較圖。(圖取自鄭惠文臉書專頁)
乾重、濕重有差別 水分會影響熱量鄭惠文進一步說明,熱量圖文可以參考就好,但有幾個觀念一定要知道!烏龍麵含水率68%、冬粉含水率12%,一樣都是以澱粉為主的麵食,每100克烏龍麵就有68克的水,熱量相對低;每100克的冬粉,只有12克水分,熱量密度較高。
多數圖鑑以100克作為基準,是為了方便比較,作者不會特別告訴你食材是屬於乾貨還是濕貨,就像100克白米357大卡、100克白飯183大卡,一樣是米煮成飯,水分就是影響熱量的主因之一!
烏龍麵與冬粉的乾重、濕重有差別,水分也會影響熱量。(圖取自鄭惠文臉書專頁)
冬粉不同烹調方式 熱量差距大鄭惠文指出,單餐吃的烏龍麵與冬粉,與該食物的重量有關,你不會只吃100克的烏龍麵,也不會一口氣吞100克的冬粉;1包烏龍麵約...
鍋燒烏龍麵 | 食品業者
外食族很難不吃麵食…營養師傳授6秘訣,讓你吃麵不發胖! | 食品業者
【減肥】麵線、乾麵、烏龍麵熱量有多少?6個吃麵小技巧 | 食品業者
健康網》別再說冬粉熱量高! 營養師揭「爆卡關鍵」破迷思 | 食品業者
熱量、鈉含量超高!這款麵條是大魔王多吃恐釀心血管疾病 | 食品業者
熱量、鈉含量超高!這款麵條是大魔王 | 食品業者
「9款麵條熱量」曝光!第1名超油麵食控看傻:還吃不飽 | 食品業者
高蛋白「海鮮鍋燒烏龍麵」790卡by 妮可小姐 | 食品業者
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
台南市【食之路鍋燒】統一編號是多少?
公司名稱:食之路鍋燒所在城市:台南市公司統編:詳細地址:善化區三民路1-2號食品業者登錄字號:D-200219443-00000-5登錄項目:公...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
台北市【屋弄烏龍麵 萬華店】統一編號是多少?
公司名稱:屋弄烏龍麵萬華店所在城市:台北市公司統編:詳細地址:萬華區雙和街31巷20弄34之9號食品業者登錄字號:A-200216489-00...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
新北市【親愛的X日日好食減醣麵】統一編號是多少?
公司名稱:親愛的X日日好食減醣麵所在城市:新北市公司統編:詳細地址:新店區行政街17巷5號1樓食品業者登錄字號:F-200215471-00...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
台南市【老厝一九三三燒烤店】統一編號是多少?
公司名稱:老厝一九三三燒烤店所在城市:台南市公司統編:詳細地址:中西區北門路一段51巷27號食品業者登錄字號:D-200117236-000...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
新北市【粥大師廣東粥】統一編號是多少?
公司名稱:粥大師廣東粥所在城市:新北市公司統編:詳細地址:林口區湖南里中山路563號1樓食品業者登錄字號:F-200141290-000...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
南投縣【肉羹麵】統一編號是多少?
公司名稱:肉羹麵所在城市:南投縣公司統編:詳細地址:竹山鎮集山路三段1067之1號食品業者登錄字號:M-200184183-00001-7登錄項...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
嘉義市【馬叔麵食館】統一編號是多少?21685345
公司名稱:馬叔麵食館所在城市:嘉義市公司統編:21685345詳細地址:西區康莊里新榮路174號一樓食品業者登錄字號:I-121685345...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
彰化縣【珍蓮河粉】統一編號是多少?
公司名稱:珍蓮河粉所在城市:彰化縣公司統編:詳細地址:員林市光明里民生路74號食品業者登錄字號:N-200125364-00001-4登錄項目...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
台北市【東門萬臨時攤販集中場-榮昌肉鬆食品】統一編號是多少?
公司名稱:東門萬臨時攤販集中場-榮昌肉鬆食品所在城市:台北市公司統編:詳細地址:中正區臨沂街60巷40號攤位食品業者登錄字號:...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
花蓮縣【加家食堂】統一編號是多少?
公司名稱:加家食堂所在城市:花蓮縣公司統編:詳細地址:花蓮市明心街6-2號食品業者登錄字號:U-200151810-00001-6登錄項目:餐飲...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
澎湖縣【台灣陽春麵】統一編號是多少?
公司名稱:台灣陽春麵所在城市:澎湖縣公司統編:詳細地址:馬公市朝陽里朝陽路2巷1號食品業者登錄字號:X-200005236-00001-9登錄...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
金門縣【香菇肉羹麵】統一編號是多少?
公司名稱:香菇肉羹麵所在城市:金門縣公司統編:詳細地址:金城鎮北堤路11號食品業者登錄字號:W-200086250-00001-3登錄項目:餐...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
台南市【陽春麵】統一編號是多少?
公司名稱:陽春麵所在城市:台南市公司統編:詳細地址:北區開元路350號1樓騎樓食品業者登錄字號:D-200050607-00001-1登錄項目:...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
台北市【巧味美食】統一編號是多少?
公司名稱:巧味美食所在城市:台北市公司統編:詳細地址:中山區中山北路二段77巷19-1號食品業者登錄字號:A-200017331-00000-4登...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
高雄市【鍋大呷】統一編號是多少?
公司名稱:鍋大呷所在城市:高雄市公司統編:詳細地址:三民區建興路97號食品業者登錄字號:E-200205483-00001-6登錄項目:餐飲場所