懶人包2023 | 食品業者
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2023年1月10日—大眾印象中的眷村菜多以平價小館居多,吃得是媽媽味道的家常料理,『南村私廚小酒棧』不走尋常路線,結合私廚精神融入小酒館格調,採全預約訂位制,打造眷 ...
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在成長記憶裡的眷村童年是我最難忘的一段歲月,眷村裡的爺奶叔伯阿姨們操著各式口音,走在狹窄的巷弄間,家家戶戶不是傳出麻將洗牌聲,就是翻攪鍋鏟飄出炒菜的香氣,身為家庭主婦的婆媽們來自不同外省,平時最愛交流切磋廚藝,久而久之這種匯聚中華料理的各大菜系,逐漸演變成為親友聚餐的特色餐桌料理,也就是我從小吃到大的私房菜眷村美食,也俗稱「外省菜」,隨著眷村改建,這樣的樸實家常菜越難找尋,來台北幾年間費心尋覓,吃過不少眷村菜,以下整理列舉幾間推薦的餐廳,讓大家一同來懷念!
吃遍了台北眷村菜餐廳[1],就差東區美食[2]『南村私廚小酒棧[3]』整塊版圖拼湊才算完整。大眾印象中的眷村菜多以平價小館居多,吃得是媽媽味道的家常料理,『南村私廚小酒棧[4]』不走尋常路線,結合私廚精神融入小酒館格調,採全預約訂位制[5],打造眷村餐廳新氣象,一舉蟬聯米其林餐盤推薦,菜單也並非想像的高大上,平日商業午餐600元起就能享用,合菜也能個人化,精緻度不減分。
這間在東區有太多老饕美食家推薦的川妹子是以川菜私房菜為主的餐廳,菜單裡有以半以上都是辣炒菜色,曾受到胡天蘭青睞而在康熙來了特別介紹,餐廳必點的花椒燒蛋不論味道或賣相都完美的無可挑剔,目前沒有一間菜館能取代;眷村菜代表蒜苗炒臘肉煙燻味濃得過癮,重點是每道菜根本就是扒飯利器,鹹香味濃辣韻十足的過癮極了!!!
又得把周潤發發哥搬出來提一次,海珍私房眷村菜是這次發哥來台宣傳吃的最低調的餐廳美食,在台北經營二十多年的海珍是老台北人珍藏的私房菜口袋名單,儘管地點相當隱密卻還是有很多顧客聞香而來,冷颼颼的餐飲市場在海珍私房菜完全看不到,用餐時間鬧哄哄的座無虛席,招牌『吃不到臭豆腐』真是臭香四溢,功夫菜『砂鍋獅子頭』更獲頒兩岸十大名菜,白裡透紅的獅子頭細緻無比,燉煮到入口即化,下飯菜色多到會有選擇障礙,只好多去吃幾回吧!!
隱藏在東豐街上掛著國旗的陸光小吃館可是台北有名的外省菜館,餐廳內刻意營造眷村居家的場景,用餐起來特別有感;小店裡有麵點、水餃和必點的眷村滷味,各種食材都滷的入味且刀功一流,每位客...
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