用氣炸鍋烤古早味蛋糕食譜,新手第一次就可以成功 | 食品業者
![用氣炸鍋烤古早味蛋糕食譜,新手第一次就可以成功](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2021年6月28日—把模具放進氣炸鍋裡,第一次設定160度4分鐘,跳停取出之後在中間輕輕劃上兩刀,接著150度20分鐘。烤完的蛋糕記得要先倒扣讓它澎鬆,才不會塌陷;接著再用 ...
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古早味海綿蛋糕做法 x 古早味海綿蛋糕食譜
記得小時候吃流水席時,常常最後一道甜點就是古早味海綿蛋糕,對鄉下小孩子來說,有蛋糕吃就是生活中的小確幸…
前一天做了舒芙蕾鬆餅失敗,原本想要隔天再嚐試的,但是我怕我自信心從此一蹶不振,所以先試個簡單一點的古早味海綿蛋糕…
古早味蛋糕做法
先將3顆蛋分成蛋黃和蛋白備用 把低筋麵粉過篩,再依序加入橄欖油、牛奶和蛋黃,再把它均勻的打成麵糊。 另外一個容器先打蛋白打散,過程中分三次加入細砂糖,打至蛋白霜有光澤,濕偏一點點乾發,拉出呈現小勾勾外觀。 把打發的蛋白依序分三次倒入蛋黃容器裡,從旁邊輕輕的倒,再用刮刀輕輕的攪拌。 烤模先用廚房紙巾沾一點油,在烤模裡面均勻的塗抹後,接著底層放一張烘焙紙,才可以避免烤好的蛋糕沾黏不易取出,輕震兩下震出空氣之後就可以將混合後的麵糊倒入模具裡囉! 把模具放進氣炸鍋裡,第一次設定160度4分鐘,跳停取出之後在中間輕輕劃上兩刀,接著150度20分鐘。 烤完的蛋糕記得要先倒扣讓它澎鬆,才不會塌陷 接著再用刮刀將蛋糕邊緣畫一圈之後取出即可。
古早味海綿蛋糕的材料很簡單,這也是我為什麼會想要做古早味海綿蛋糕的原因,因為幾乎都是家裡現成的食材就可以做了…
古早味海綿蛋糕:(4人份)
橄欖油 – 30ml
牛奶 – 50ml
低筋麵粉 – 60g
細砂糖 – 40g ...
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