氣炸食譜 | 食品業者
![氣炸食譜](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2022年4月18日—1、麵粉先過篩·2、蛋白、蛋黃分離·3、將油以小火加熱至70度左右,看到油面出現油紋即可關火(燙麵法:利用熱油降低麵粉筋性,且能吸收水分)·4、將牛奶 ...
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古早味蛋糕可以說是最簡單的烘焙美食,做法很簡單,就連我們沒有烘焙基礎也能一次就上手。
這次就由恩寶來當小模特兒,示範給大家看 (好啦!爸媽當然要在一旁指導)
古早味蛋糕材料
雞蛋 3顆 牛奶 50cc 糖 40克 低筋麵粉 60克 油 30cc 此為六吋蛋糕所需材料
準備兩個攪拌用鋼盆,一個放麵粉等材料用,另一個拿來打發蛋白用。
古早味蛋糕做法
我們家不是用一般烤箱,而是使用422氣炸烤箱 [1](更多用途!)
氣炸烤箱功率: 1400W
步驟
1、麵粉先過篩
2、蛋白、蛋黃分離
3、將油以小火加熱至70度左右,看到油面出現油紋即可關火 (燙麵法: 利用熱油降低麵粉筋性,且能吸收水分)
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