[台南市][中西區] 夏家手工魚麵 | 食品業者
![[台南市][中西區] 夏家手工魚麵](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2020年7月5日—魚冊主要是由魚漿來包裹豬肉餡及芹菜,由於是魚漿製成的外皮,魚冊就像以前的書是捲起來的,所以叫魚冊,吃的時候有彈牙的口感芹菜提出魚及肉結合的鮮。[ ...
![[台南市][中西區] 夏家手工魚麵](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
台南狗母魚做成的魚麵店家有兩家,夏家手工魚麵及卓家魚麵,夏家魚麵是由卓家女兒和女婿開設的,因地緣的關係,再加上老闆娘的用心,我比較喜歡到這邊用餐。
這邊每到用餐時間,總是可見排隊人龍,大多是在地的老主顧,這家店頗受在地人歡迎。
這種魚麵由狗母魚所做成的魚漿製作出來的麵條,口感滑順脆口,並滿口鮮甜。無論是乾的湯的都會在上面放上幾片海苔,麵體有點像意麵,個人是偏好乾麵。
乾魚麵
生魚餃魚冊
魚餃魚冊湯
魚冊主要是由魚漿來包裹豬肉餡及芹菜,由於是魚漿製成的外皮,魚冊就像以前的書是捲起來的,所以叫魚冊,吃的時候有彈牙的口感芹菜提出魚及肉結合的鮮。
手工製作的魚餃,也是純魚漿製成,建議湯頭撒點胡椒粉,喝起來偏甜,應該是食材本身偏甜,這是正宗台南味。
滷蛋、油豆腐及滷魚丸搭他們的三種滷肉飯(肉燥飯,魚鬆肉燥飯,香菇肉燥飯)也是在地人常點的菜色。
要買幾盒生魚餃魚冊在家自己煮最好提前預定喔。魚麵都是當天新鮮魚肉現做,量都很有限,也基於品質考量,所以沒有辦法提供宅配服務!但是魚冊、魚餃…等其他商品皆可做宅配! 請撥 06-2144400 詢問&訂購
夏家手工魚麵
營業時間:一~六 11:30-20:30 &n...
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