源興牛 | 食品業者
![源興牛](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
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源興牛的起源可回溯至日治時期的1933年,當時日本方面將一批但馬牛以海運方式運抵基隆港,再將其飼養於今新北市萬里區的第三牧場,計畫用於在臺日人農業耕種及役用牛之用。第二次世界大戰之後,飼養這批牛的黃姓養牛戶從國民政府收購其中14頭,將其移往擎天崗放牧,至2016年止共計19頭[1][2][3]。
2016年8月,前中華民國總統李登輝決定要在臺灣建立其專屬的肉牛品種,因此由李登輝基金會秘書長王燕軍負責此事。同年9月,王燕軍藉由歷史文獻得知這批牛種的存在,但不確定其品種為何;而後王燕軍親自到擎天崗探訪並找到其飼主進行交涉,最後成功購得;於是在同年10月將該批牛種移至花蓮縣鳳林鎮兆豐農場進行飼養[4]。其後,經日本和牛專家中村佐都志初步鑑定,該批牛種之特徵與日本但馬牛品系相近,因此決定進行基因與血液檢測。2017年,李登輝等人成立「源興居生技公司」團隊主導該批牛種之培育,並以李登輝的祖厝「源興居」命名為「源興牛」[5][4]。
2018年,經過血液及基因檢測結果,發現該批牛種與日本見島牛有親源關係,並認定為「原原種但馬牛」,在長期近親繁殖下產生「基因純化」現象,保留了日本但馬牛的原始基因庫[6][1];研究結果於同年登上《日本畜產學會報》[7]。同年,源興牛品系開始實驗與乳牛雜交繁衍子代,並對該品系初步進行肉品檢測[8][9]。直至2020年,源興牛品系已繁衍至第三代,並向農委會提交新牛種申請[10][11][2]。2020年7月底李登輝過世之後,源興牛之培育工作交由劉泰英負責[12]。
截至2021年7月,源興牛的第一子代牛隻數量已達到100頭,並預計在年底前產出第二子代40至50頭,共計約200頭[13]。8月23日,源興居生技與國立東華大學簽署產學合作備忘錄,共同發展該牛種[14]。
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