基隆美食推薦!傳承一甲子的魷魚羹肉圓~魷魚羹清脆爽口 | 食品業者
![基隆美食推薦!傳承一甲子的魷魚羹肉圓~魷魚羹清脆爽口](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2021年1月26日—原來,吃傳統小吃,一定要配故事,才會有感動的滋味。就像這家孝三路紅糟肉圓+魷魚羹。孝三路99巷有多家知名的在地老店,像是長腳麵食、大腸圈、李家 ...
![基隆美食推薦!傳承一甲子的魷魚羹肉圓~魷魚羹清脆爽口](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
原來,吃傳統小吃,一定要配故事,才會有感動的滋味。就像這家孝三路紅糟肉圓+魷魚羹。
孝三路99巷有多家知名的在地老店,像是長腳麵食、大腸圈、李家鍋貼饅頭等,而巷子口的97號這家二合一的店面,原來也是在99巷擺攤討生活的,當時的肉圓伯和魷魚焿伯從流動攤販一起跑進這條99巷,建立深厚的革命情感,後來也共用今日的店面,傳為佳話。
大黃的招牌很醒目,店家就只賣這兩樣。據說當年兩位阿伯轉進99巷時,各自只剩下一項絕活,未免太單調了點,於是魷魚焿加肉圓,就成為食客的標配,流傳至今。
不確定是否為當年的攤車,但是還保留著當年的形式。不過當年兩位阿伯為了找錢方便,刻意調成同一價錢的,只是如今或許有物價上漲等理由,價格已經「分道揚鑣」了。
肉圓一顆35元,魷魚焿一碗40元,顧攤的兩人也不是阿伯,有人說有兩組人馬輪替,至少我就看過賣肉圓的還有另一位稍微年輕的大姐。
不用填菜單,直接跟兩攤任何一位說要吃什麼就可以。
已經蒸過的肉圓在籃子裡等著上場。
阿姨撈起一個下鍋。
炸好後,用大叉子壓一下,減少油脂。
俐落地用剪刀剪開肉圓,再淋上店家自製醬料、灑上香菜,就可以上桌了。
店家的肉圓切得比較小塊,印象中有些店家只剪兩刀,不過剪得比較小塊或許也可以避免小孩燙口吧?
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