草莓甜度比一比!最夯白草莓、豐香、香水、戀香品種一次全 ... | 食品業者
![草莓甜度比一比!最夯白草莓、豐香、香水、戀香品種一次全 ...](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2天前—香水草莓的形狀呈圓錐形狀,具有長寬比大致相同的圓弧度,果實相較於豐香草莓較小巧。果皮是更有光澤的鮮紅色。果肉呈現由表皮至核心,白色至粉紅色帶有漸 ...
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台灣每年11月~隔年3月是草莓控蠢蠢欲動的時節,草莓開始頻繁出現在市面上,成為冬春交替時最具代表性的水果,店家也會搭上這股紅寶石熱潮,紛紛推出以草莓為賣點的商品。
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台灣草莓 3 大品種 豐香草莓
豐香草莓的形狀呈類似金字塔的圓錐形,顆粒碩大,甚至可以長到手掌大小。果皮呈亮紅色。果肉中心是白色的。培育過程中難標準化,容易產生不均勻變形,因肉質柔軟多汁而容易碰傷或受蟲蛀損壞。
風味:香氣豐厚,有時帶有淡淡的牛奶香。果肉細膩多汁,含糖量高,甜味濃郁,酸度較少,口感似覆盆子,是台灣草莓最受歡迎的品種。 食用:香氣和甜味濃郁,適合直接食用,或搭配煉乳、蜂蜜、優格、麥片。 甜度:約為10~12度,最高可達14度。
容易產生不均勻的變形。大小形狀較不一致。
香水草莓
香水草莓的形狀呈圓錐形狀,具有長寬比大致相同的圓弧度,果實相較於豐香草莓較小巧。果皮是更有光澤的鮮紅色。果肉呈現由表皮至核心,白色至粉紅色帶有漸層的色澤。較好栽植,不易損傷,但非常怕下雨,雨水豐厚時,就會讓香水草莓的甜度降低。
風味:入口是淡雅的香甜,形狀較一致,酸味平衡,口感偏脆而有嚼勁。 食用:外型美觀,風味較淡,適合用來裝飾、中和甜點的甜味。 甜度:約為8~10度。
大小形狀較一致。果實堅實,較不易損傷。
戀香草莓台灣研發的新品種草莓。直立植株,相較於「豐香」更好栽種,植株不易弱化,繁殖倍率為「豐香」的1.4倍,果實平均20公克,呈現卵型,較「豐香」平均15公克大。
風味:具有濃郁的甜香味,糖酸比高達18.3,滋味非常濃郁。 甜...
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