帶你認識8 個草莓品種,從甜度到外觀整理一覽 | 食品業者
2021年11月17日—豐香草莓:傳統大湖草莓常見品種·香水草莓:適合做草莓蛋糕·美姬草莓:新草莓品種·戀香草莓:國內最甜的品種.
時序進入冷冷的冬天,代表草莓盛產季節又到來啦!每看到那鮮紅欲滴、飽滿結實的草莓,編輯的口水就快滴下來,而吃進嘴裡酸甜多汁的滋味,著實是一大享受~不過,你知道草莓品種有哪些嗎?台灣大湖草莓主要種植的品種又是什麼?而日本草莓為什麼會那麼貴?好奇的話就快接著看下去吧!
▼文章目錄▼
草莓的營養價值 source:Jeremy Bezanger on Unsplash[1][2]鮮紅飽滿的草莓除了酸甜可口外,還含有豐富的維生素 C、A、E、花青素、鐵等營養素,有很強的抗氧化能力,適當食用可預防大腦退化、增強免疫力、預防癌症、美白肌膚,以及控制血糖和體重,功效和好處之多,因此還被稱為「水果皇后」。
台灣草莓品種介紹 source:苗栗縣大湖鄉公所[3] 豐香草莓:傳統大湖草莓常見品種豐香草莓是台灣傳統的主流品種,口感和風味適合直接食用,因此是許多人心中的草莓品種首選。不過它的抗病和抗菌性較弱,加上不容易儲藏,栽種的難度相對其他草莓品種高出許多,近年來栽種面積已逐漸縮小。
產季:每年 12 月到隔年 4 月 風味:豐香的草莓口感較硬,香氣非常濃郁,有時還帶有淡淡的奶香,果肉細緻多汁,含糖量高,酸甜適中。 價格:約 NT$ 300-400 元/1 斤 特色分辨:外觀形狀呈現類似金字塔的短圓錐形,果實碩大,有些甚至可以長到跟手掌一樣,靠近蒂頭的地方紅色較多,而果肉則是白色的。 香水草莓:適合做草莓蛋糕香水草莓因比較耐熱且易於栽種,是目前台灣產量最多的草莓品種。由於它的酸味較為明顯,能夠完美凸顯蛋糕或甜點的風味,通常用於料理或烘焙上較多,拿來作為蛋糕原料或裝飾甜點都很適合。
產季:每年 11 月到隔年 4 月 產...
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