網民自製醬油蟹一家肚痾不適!酒醋難殺菌生吃海產4須知3類人 ... | 食品業者
3天前—醬油蟹、醃生蝦勿自製!食安中心提醒不論酒、醋、蒜頭、辣椒等五辛食材都不能消滅致病細菌和寄生蟲,水產應徹底煮熟,食用任何刺身應光顧持有相關牌.
醬油蟹、醃生蝦勿自製!食安中心提醒不論酒、醋、蒜頭、辣椒等五辛食材都不能消滅致病細菌和寄生蟲,水產應徹底煮熟,食用任何刺身應光顧持有相關牌照/許可證的商戶。
網民父親跟YouTuber整醬油蟹 一家肚痾不適秋天的蟹最肥美,各式各樣的蟹食譜引人垂涎。近日,有網民在討論區出帖其標題為「老豆跟唔熟唔食整醬油蟹食」,原來樓主父親跟YouTuber「唔熟唔食 Cook King Room」學整醬油蟹,她指父親滿心歡喜「正呀,大家一齊食」,一日後卻一家四口爭用廁所,表示最後一家肚痾不適。帖文一出,引來1463個正評及熱議,一眾網民認為醬油蟹的食用風險太高,酒精並不能殺菌,笑言成家一齊做實驗。同時,亦有網民提出片段中所用的蟹是日本渡蟹,樓主沒有提供任何蟹的資訊,如用香港街市出售的蟹當然「出事」。事實上任何蟹都不建議生食,即使蟹生長在乾淨的水源,仍可能含有致病菌同寄生蟲,進食生或半生不熟的蟹會增加患上食源性疾病的風險。
網民在討論區出帖表示父親跟YouTuber「唔熟唔食 Cook King Room」學整醬油蟹,進食後一家肚痾不適。(示意圖/資料圖片) 食生蝦、醬油蟹或染肺吸蟲 病情可持續多年根據食物安全中心資料顯示,用酒或者醬油生浸而成的醉生蝦、醬油蟹等全都屬於高風險食物。蟹生長在不同環境的蟹可能帶有不同的病原體或寄生蟲,以淡水蟹為例常帶有衞氏並殖吸蟲(又稱為肺吸蟲)。假如進食了受肺吸蟲感染的生蟹或未煮熟的蟹,肺吸蟲有機會從腸道進入肺部,引致肺吸蟲病。患者初期會出現腹瀉和腹痛,幾日後可能會發燒、胸痛、昏眩,有時會咳血;若肺吸蟲侵入腦部,可出現腦膜炎症狀。感染肺吸蟲後,症狀一般會在數周出現,病情可持續多年。
請按圖看生長在不同環境的蟹可能帶有的病原體: 3類人較易出現嚴重症狀如進食帶有霍亂弧菌的蟹(生長在熱帶、亞熱帶和溫帶淡水和鹹淡水域),可令人感染霍亂,患者...
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公司名稱:金門蟹老闆手作坊所在城市:金門縣公司統編:詳細地址:金城鎮中興路47號食品業者登錄字號:W-200084999-00002-2登錄項...