醬油蟹醉蟹生蟹有蟲唔食得!韓國人感染肺吸蟲極普遍食安中心 | 食品業者
2019年4月30日—韓國的醬油蟹、江蘇的醉蟹都是當地名菜,分別以醬油、酒等調味料醃製生蟹,其中螃蟹沒有經過任何烹煮,到進食的一刻依然為生蟹。最近就有網民分享醬油 ...
韓國的醬油蟹、江蘇的醉蟹都是當地名菜,分別以醬油、酒等調味料醃製生蟹,其中螃蟹沒有經過任何烹煮,到進食的一刻依然為生蟹。最近就有網民分享醬油蟹食後感,許多人看後表示生蟹有許多寄生蟲,認為食生蟹是不智行為,到底食用生蟹是否安全呢?這次引用食物安全中心的文章為大家解答。
撰文:Lu|圖片:新傳媒資料室、連登討論區|資料來源:食物安全中心、連登討論區[1][2]
試食醬油蟹 遭網民勸阻:有蟲㗎!近日有網民於連登討論區分享試食韓國醬油蟹的經驗,食後感覺腥臭,蟹肉又霉又苦,忍不住把生蟹蒸熟再吃,不料肉質依然差,蟹膏亦難以入口,大力批評。
網民看過樓主的食評後,紛紛提出生蟹有蟲,勸籲大家勿吃,亦有人表示醉蟹味道更好,到底生蟹有沒有衛生問題呢?
食安中心:勿吃生蟹根據食物安全中心[3]的文章,淡水蟹可能會有肺吸蟲、不同細菌寄生,食了生蟹有機會感染肺吸蟲病、霍亂等疾病。患者初期會出現腹瀉和腹痛,幾日後可能會發燒、胸痛、暈眩,有時會咳血。肺吸蟲亦有機會侵入腦部,令人出現腦膜炎症狀,病情可持續多年。而南韓的全國調查數據顯示,肺吸蟲病在上世紀六十年代一度非常普遍,到九十年代有所下降,但在本世紀初又再次上升。
References 食物安全中心 (www.cfs.gov.hk) 連登討論區 (lih.kg) 食物安全中心 (www.cfs.gov.hk)
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