拉麵控不能不知!拉麵專有名詞與推薦拉麵店介紹 | 食品業者
![拉麵控不能不知!拉麵專有名詞與推薦拉麵店介紹](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2020年2月28日—從中華街起源到中華拉麵名稱的出現,都在日本人心中深植「拉麵=中國料理」的印象,將拉麵視為一種從中國傳來的中華料理。然後從湯頭、吃法跟配料開始 ...
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台灣的拉麵風潮隨著各個日本品牌進駐而逐漸消弭,取而代之的是想到日本品嚐正統口味的慾望!今天就為這樣的您準備了來日本吃拉麵時要知道的小知識,還會教大家點餐時超實用的拉麵專有名詞介紹喔~
拉麵是日本料理?!日本人不這麼想!外國人的我們總覺得「拉麵=日本料理」,可是對日本人來說拉麵可是來自中國的中華料理!現在的拉麵據說是從橫濱中華街裡賣的一碗「南京拉麵(南京そば)」開始。加了鹼水做成的Q彈麵條,放進久熬而成的湯頭中,滴幾滴香油,再放上一塊叉燒、幾片筍乾跟魚板,最後撒上蔥花就是一碗又香又好吃的拉麵。由於在此之前沒有這種做法,所以拉麵一開賣就大受歡迎!
之後日本人尾崎貫一雇了幾個中國人到淺草開餐廳,主打「廣東支那蕎麥」。這是首次出現「支那拉麵(支那そば)」跟「中華拉麵(中華そば)」這個名稱,直到現在日本人也還是如此稱呼這種拉麵。從中華街起源到中華拉麵名稱的出現,都在日本人心中深植「拉麵=中國料理」的印象,將拉麵視為一種從中國傳來的中華料理。然後從湯頭、吃法跟配料開始變化,逐漸發展出大家熟知的豚骨拉麵、沾麵等日本特色麵類。
吃拉麵需要小訣竅 選對湯頭才能開心享受吃拉麵還需要什麼訣竅?!當然不是要教大家怎麼吃才能像日本人一樣吃的超大聲。以下介紹要如何從店名判斷拉麵種類,以及到日本吃拉麵時的不用排太久隊就能吃到隱藏版拉麵的小訣竅!
1.確認店家推特很重要日本的拉麵店常常會出現非當天限定或期間限定的隱藏版限定口味拉麵,有時候不會放在店門口的看板上宣傳,必須要看推特或FB貼文才知道。另外,還有不少店會臨時休息,建議大家要養成去拉麵店前先看該店推特或FB的習慣,才會更有機會吃到隱藏版限定麵,或是不會白跑一趟喔。
2.掌握這些時段不排隊想吃到一碗熱門拉麵店的好吃拉麵,...
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