濱江市場3大必買與3大必吃【菜市場人生.陳志東專欄】 | 食品業者
2020年11月6日—介紹濱江市場的必吃必買前,先讓我稍微囉嗦一下。...雷神說:「想做一道獨特的生菜沙拉,或想炒個正統打拋豬,來這攤找食材,保證讓朋友眼睛都發亮 ...
文.圖|陳志東 首圖|陳志東攝
陳志東 給我一隻貓,我就能玩一下午;給我一尾中卷一點鹽巴,我就能烤出讓人願意多喝兩杯的美味:給我一支筆、一台相機,我就能看見平凡事物中隱藏著的深深人情。
介紹濱江市場的必吃必買前,先讓我稍微囉嗦一下。
所有的市場都有其風格與定位,其風格之產生,一定跟它誕生起源還有周邊居民類型息息相關。以台北的市場為例,士東市場因為早年周邊住了很多國外使節,因此逐漸讓其風格走向質感文青並容易找到各國食材;晴光市場當年因為鄰近美軍顧問團所在,因此形成舶來品匯集商圈;南門市場則是1949年後周邊住了許多隨同國軍來台的外省公教人員,因此慢慢成為中國各省南北貨集中地。
今天的主角「濱江市場」,這些年來它被定位為「台北市高級餐廳主廚採購食材的基地」,為何形成這風格?主要因為這裡是「果菜批發市場」與「台北魚市」所在地,所有從產地來的第一手食材都會先匯集到這裡再出去,蔬果品項多樣且價格合理,這對做生意的主廚與餐廳來說很重要,但更重要的是,這裡「可以找到很多特殊蔬果與近郊菜。」
濱江市場最大特色:「近郊菜」
台北市有兩個果菜批發市場,第一果菜市場在萬大路,第二果菜市場就在濱江市場旁;論規模,萬大路的最大,它匯集了全台各地蔬果,每天都有將近150種蔬菜、40多種水果入場交易,每天清晨它的拍賣價,就是決定當天各零售市場蔬果價格的重要指標。
而第二果菜市場的特色,在於它包含很多「近郊菜」,有不少是來自社子、北投、士林、五股、桃園、宜蘭等鄰近大台北都會的農業區,甚或是攤商自己家的農地,或是固定配合的小農,里程距離更短、新鮮度...
過年找個理由逛濱江 | 食品業者
不太會逛的濱江市場 | 食品業者
市。集 | 食品業者
濱江市場3大必買與3大必吃【菜市場人生.陳志東專欄】 | 食品業者
【台北廚藝教室】老師帶著逛濱江市場+地中海料理廚 ... | 食品業者
濱江市場 | 食品業者
跟著名廚逛台北濱江市場!米其林主廚江振誠、Lionel Beccat的 ... | 食品業者
台北濱江市場,許多廚師固定尋寶的地方 | 食品業者
尋找香草植物:如果不是和盧怡安一起逛,我應該會迷失在這 ... | 食品業者
嘉義市【嘉義魚市場股份有限公司】統一編號是多少?22561928
公司名稱:嘉義魚市場股份有限公司所在城市:嘉義市公司統編:22561928詳細地址:西區埤竹路52號食品業者登錄字號:I-122561928-0...
澎湖縣【文旗商號】統一編號是多少?
公司名稱:文旗商號所在城市:澎湖縣公司統編:詳細地址:白沙鄉鳥嶼村95號-1食品業者登錄字號:X-200039143-00001-3登錄項目:餐...
台北市【臺北市第一果菜批發市場(承銷號:3289)】統一編號是多少?
公司名稱:臺北市第一果菜批發市場(承銷號:3289)所在城市:台北市公司統編:詳細地址:萬華區萬大路533號/v547食品業者登錄字號...
台北市【臺北市蘭州市場-57號攤】統一編號是多少?
公司名稱:臺北市蘭州市場-57號攤所在城市:台北市公司統編:詳細地址:大同區昌吉街55號食品業者登錄字號:A-200070261-00001-6...
台北市【臺北市永春市場-50號攤】統一編號是多少?
公司名稱:臺北市永春市場-50號攤所在城市:台北市公司統編:詳細地址:信義區松山路294號食品業者登錄字號:A-200218727-00001-7...
台北市【臺北市第一果菜批發市場(承銷號:3312)】統一編號是多少?
公司名稱:臺北市第一果菜批發市場(承銷號:3312)所在城市:台北市公司統編:詳細地址:萬華區萬大路533號/v111食品業者登錄字號...
台北市【臺北市第一果菜批發市場(承銷號:3369)】統一編號是多少?
公司名稱:臺北市第一果菜批發市場(承銷號:3369)所在城市:台北市公司統編:詳細地址:萬華區萬大路533號/v104食品業者登錄字號...
台北市【臺北市雙連市場-41號攤位】統一編號是多少?
公司名稱:臺北市雙連市場-41號攤位所在城市:台北市公司統編:詳細地址:大同區民生西路198號食品業者登錄字號:A-200050947-000...
台北市【環南市場冰櫃區43號】統一編號是多少?
公司名稱:環南市場冰櫃區43號所在城市:台北市公司統編:詳細地址:萬華區環河南路二段245號-冰櫃區43號食品業者登錄字號:A-200...
台南市【水仙宮飯丸早點】統一編號是多少?
公司名稱:水仙宮飯丸早點所在城市:台南市公司統編:詳細地址:中西區民族路三段120號食品業者登錄字號:D-200171346-00001-5登...
高雄市【阿家炸物】統一編號是多少?
公司名稱:阿家炸物所在城市:高雄市公司統編:詳細地址:左營區左營大路333號食品業者登錄字號:E-200158421-00001-5登錄項目:餐...
台北市【臺北市魚類批發市場-許湘奇】統一編號是多少?
公司名稱:臺北市魚類批發市場-許湘奇所在城市:台北市公司統編:詳細地址:萬華區萬大路531號食品業者登錄字號:A-200070733-000...
台南市【大連香菇肉羹】統一編號是多少?
公司名稱:大連香菇肉羹所在城市:台南市公司統編:詳細地址:永康區國華街53號10樓之一食品業者登錄字號:D-200044272-00000-1登...
台北市【臺北市永春市場-2號攤】統一編號是多少?
公司名稱:臺北市永春市場-2號攤所在城市:台北市公司統編:詳細地址:信義區松山路294號食品業者登錄字號:A-200218728-00001-8...
台北市【小魯玉小吃店】統一編號是多少?
公司名稱:小魯玉小吃店所在城市:台北市公司統編:詳細地址:中正區杭州南路二段62號食品業者登錄字號:A-200154254-00001-1登錄...