蘿蔔糕在來米水比例 | 食品業者
![蘿蔔糕在來米水比例](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
,2020年1月21日—一般常見的米(米粉)跟水的比例,約為1:1到1:2之間,沒辦法有個非常精確的數值,需要根據蘿蔔的含水量彈性調整水的比例,若是蘿蔔含水量多,加的水就要 ...,小提醒:用在來米打成漿製作的蘿蔔糕,比用在來米粉做蘿蔔糕蒸的時間要加倍,因為米磨會越蒸越Q越扎實,時間蒸不夠,容易粉粉軟軟不好吃,有人稱為辭水(脫水)的過程。6 ...,2015年1月30日—預備食材·在來米·蘿蔔3~4斤皆可(連皮重量)·鹽1匙半·胡椒粉·水500c.c(視米泡製時間跟蘿蔔出水量調整,最多加到600c.c) ...,2020年1月21日—步驟·再來米泡水放隔夜(請...
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【食譜】蘿蔔糕做法.超好吃經典比例學起來! | 食品業者
水、米、蘿蔔的比例好難抓?一次解決自製蘿蔔糕常見問題 | 食品業者
2020年1月21日 — 一般常見的米(米粉)跟水的比例,約為1:1到1:2之間,沒辦法有個非常精確的數值,需要根據蘿蔔的含水量彈性調整水的比例,若是蘿蔔含水量多,加的水就要 ... Read More
「如何用米磨出古法傳統的蘿蔔糕?」80%都不知道的配方 | 食品業者
小提醒:用在來米打成漿製作的蘿蔔糕,比用在來米粉做蘿蔔糕蒸的時間要加倍,因為米磨會越蒸越Q越扎實,時間蒸不夠,容易粉粉軟軟不好吃,有人稱為辭水(脫水)的過程。 6 ... Read More
蘿蔔糕(純米製作) 食譜與作法by p158690 | 食品業者
2015年1月30日 — 預備食材 · 在來米 · 蘿蔔3~4斤皆可(連皮重量) · 鹽1匙半 · 胡椒粉 · 水500c.c(視米泡製時間跟蘿蔔出水量調整,最多加到600c.c) ... Read More
純米蘿蔔糕by viola料理師 | 食品業者
2020年1月21日 — 步驟 · 再來米泡水放隔夜(請放冰箱冷藏) · 泡水後瀝乾水分 · 再來米跟水放入調理機打成米漿. Read More
第5次做 台式蘿蔔糕 (在來米製成) | 食品業者
2022年4月15日 — 第5次做◤台式蘿蔔糕◢ (在來米製成) · 1. 舊在來米洗淨後,加入量米杯3.5杯的水浸4小時後~用果汁機,米+浸泡水一起打成米漿,打細一點,盡量不要有粗 ... Read More
在來米做蘿蔔糕(菜頭粿).. | 食品業者
2022年2月8日 — 第三次..重新調整米和水的比例..果然成功了.. 趕快來分享一下超簡單又超好吃的 ... Read More
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台南市【古早味碗粿】統一編號是多少?
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