【茉莉廚房】第一次自己做清明節潤餅 | 食品業者
![【茉莉廚房】第一次自己做清明節潤餅](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2013年4月15日—從小我就蠻愛吃潤餅的,可以自己挑選自己喜歡的餡料,一樣一樣夾進春捲皮裡,包成厚厚一卷,吃下去有各種食材的香味和不同層次的口感,小時候媽媽準備 ...
![【茉莉廚房】第一次自己做清明節潤餅](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2023更新:第N年自己做潤餅
如上標題,從第一年自製潤餅至今已超過十年,現在整個準備流程超級流暢順手,所以決定來更新一下文章。2013年第一次自己做潤餅的原始文章在本文下半部。
歷年包潤餅的分享 自己在家包潤餅前置作業因為我家只有我一人作業,為避免包潤餅的當天手忙腳亂,我現在都提前一天做準備。
●前一天備料: -紅蘿蔔剉籤 -皇帝豆泡水去殼 -香菇切片 -蒜苗切片 -芹菜切珠 -豆干切片 -肉絲用醬油、米酒、胡椒粉醃漬 -香腸放電鍋蒸熟 -高麗菜、豆芽菜清洗泡水 -切蔥、蒜末
前一天晚上先全部備好料放冰箱,要吃的當天輪流拿出來炒就好,而且先想好順序,可以一鍋到底,中途不用洗鍋。
包潤餅當天操作步驟一鍋滾水煮五花肉,記得把表面浮末撈去,可以用煮出來的肉湯炒菜,一舉兩得。
前一天用電鍋蒸熟的香腸放氣炸烤箱烤脆,最後放涼再切。
皇帝豆加油、鹽、蒜末,拌一拌放電鍋蒸熟。這道不用炒,味道是一模一樣的。
↓↓↓以下為一鍋到底不洗鍋↓↓↓ 煎蛋皮。
煎好先放涼最後再切。
炒高麗菜
炒豆芽菜。
炒紅蘿蔔。
炒蒜苗。
炒芹菜。
炒麵+香菇
炒豆干肉絲,這一道要最後炒,因為肉絲有醃過,而且炒的過程可以再加醬油或蠔油,鍋底會變髒,必須放在最後。
...
別落入「餡」阱,清明潤餅健康DIY | 食品業者
【尾牙潤餅宴】 1小時內輕鬆搞定8道配料 | 食品業者
清明吃潤餅,北部、南部口味差在哪?配方有何不同? | 食品業者
潤餅也要戰南北?北中南經典組合一次看,揭開潤餅的十個小秘密 | 食品業者
任你包的好吃潤餅 | 食品業者
【茉莉廚房】第一次自己做清明節潤餅 | 食品業者
清明必吃!北中南15家最強潤餅:米其林推薦、90年老店 | 食品業者
台式潤餅 | 食品業者
清明節「潤餅」包得好吃有訣竅!8 種甜鹹配料輕鬆搞定 | 食品業者
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
台北市【臺北市中山區攤販】統一編號是多少?
公司名稱:臺北市中山區攤販所在城市:台北市公司統編:詳細地址:中山區南京東路三段216巷3號前食品業者登錄字號:A-200049945-0...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
台北市【建國肉羹潤餅】統一編號是多少?
公司名稱:建國肉羹潤餅所在城市:台北市公司統編:詳細地址:中山區民生西路45巷3弄11號食品業者登錄字號:A-200192119-00001-3...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
台南市【蝦米那間店】統一編號是多少?
公司名稱:蝦米那間店所在城市:台南市公司統編:詳細地址:永康區南灣里大灣路569號食品業者登錄字號:D-200172292-00001-6登...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
台南市【中山公有零售市場-150號(吳佩潔)】統一編號是多少?
公司名稱:中山公有零售市場-150號(吳佩潔)所在城市:台南市公司統編:詳細地址:佳里區佳東路505巷18號食品業者登錄字號:D-2001...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
台南市【新市公有零售市場第49號】統一編號是多少?
公司名稱:新市公有零售市場第49號所在城市:台南市公司統編:詳細地址:新市區中正路366號(新市公有零售市場第49號)食品業者登...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
台北市【潤餅世家】統一編號是多少?
公司名稱:潤餅世家所在城市:台北市公司統編:詳細地址:萬華區莒光路283巷15號4樓食品業者登錄字號:A-200192270-00001-1登錄項...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
高雄市【興中市場-春捲-方秀枝】統一編號是多少?
公司名稱:興中市場-春捲-方秀枝所在城市:高雄市公司統編:詳細地址:苓雅區永樂街229號(興中市場)食品業者登錄字號:E-20020557...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
台北市【臺北市永春市場-61號攤】統一編號是多少?
公司名稱:臺北市永春市場-61號攤所在城市:台北市公司統編:詳細地址:信義區松山路294號食品業者登錄字號:A-200218729-00001-9...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
宜蘭縣【真實小籠包】統一編號是多少?
公司名稱:真實小籠包所在城市:宜蘭縣公司統編:詳細地址:宜蘭市中山路二段366號食品業者登錄字號:G-200181711-00001-5登錄項...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
台南市【惠美肉粽】統一編號是多少?85603875
公司名稱:惠美肉粽所在城市:台南市公司統編:85603875詳細地址:麻豆區大埕里中正路50號1樓食品業者登錄字號:D-185603875-0000...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
澎湖縣【德如珍潤餅皮】統一編號是多少?
公司名稱:德如珍潤餅皮所在城市:澎湖縣公司統編:詳細地址:馬公市林森路87巷56號食品業者登錄字號:X-200035907-00002-8登錄項...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
台中市【潤餅】統一編號是多少?
公司名稱:潤餅所在城市:台中市公司統編:詳細地址:太平區東方二街12號食品業者登錄字號:B-200114038-00000-7登錄項目:公司/商...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
南投縣【捲一捲潤餅】統一編號是多少?
公司名稱:捲一捲潤餅所在城市:南投縣公司統編:詳細地址:草屯鎮大觀市場食品業者登錄字號:M-200181296-00001-9登錄項目:餐飲場所
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
南投縣【傳統古早味粿】統一編號是多少?
公司名稱:傳統古早味粿所在城市:南投縣公司統編:詳細地址:南投市民權街157號新建棟之3食品業者登錄字號:M-200098115-00002-7...