後來,阿棕師再也沒去泡過溫泉了【菜市場人生.陳志東專欄】 | 食品業者
![後來,阿棕師再也沒去泡過溫泉了【菜市場人生.陳志東專欄】](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2020年7月4日—儘管他現在台北大直菜市場擺個小攤賣魚,但並非不如意,而是選擇。...那些年阿棕師的海鮮餐廳經常三層樓全滿,每天動輒數十上百桌的訂席讓他交遊 ...
![後來,阿棕師再也沒去泡過溫泉了【菜市場人生.陳志東專欄】](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
陳志東 給我一隻貓,我就能玩一下午;給我一尾中卷一點鹽巴,我就能烤出讓人願意多喝兩杯的美味:給我一支筆、一台相機,我就能看見平凡事物中隱藏著的深深人情。
文.圖|陳志東 首圖|陳睦琳攝
在採訪劉新棕「阿棕師」之前就一直耳聞他許多傳奇,例如他出身賣魚世家,從小摸過無數魚鮮,到崁仔頂買魚可以一晚簽帳40萬,而且從小跟大廚學藝,擁有中餐乙級證照,所有漁獲看一眼,不只新鮮度跟大略價格就在心裡有了底,還能在腦中浮現已料理完成的滋味與模樣,當兵時還因廚藝突出被派去擔任當時海軍陸戰隊司令羅張的專屬廚師。
儘管他現在台北大直菜市場擺個小攤賣魚,但並非不如意,而是選擇。當年20多歲他就離開家族賣魚圈自行創業,在台北市杭州南路開了一家專作計程車司機生意的川菜海鮮「司機飯店」,從少少5張桌子開始,很快聲名遠播,沒幾年就變成一棟3層樓海鮮餐廳,成為許多刑警跟記者的聚餐之地。
大直菜市場隱身在北安路大馬路後方,建築歷史悠久超過50年但不顯老態,顯見當年建築之用心。 (圖.陳志東攝)人世間第一挑嘴就是計程車司機,第一毒舌就是記者,能同時搞定這兩種人的餐廳,刷子通常不只兩把。那些年,阿棕師周旋在黑白兩道與三教九流間,海鮮滋味與豪爽口碑在江湖間流傳,也跟時任台北市刑大隊長侯友宜熟識,阿棕師說:「那時台灣木雕正紅,我很想要有尊關公像,但一直找不到喜歡的。有天跟侯大哥談起這事,幾天之後他就挑了一尊送我,我感謝至今,而且他不是隨便送送,那一尊關公底座有落款,木雕師是康木祥。」
明水路豪宅邊 臥虎藏龍的大直菜市場
「但真的太累了!」那些年阿棕師的海鮮餐廳經常三層樓全滿...
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