「無水蔥油雞」好吃又簡單,宴客家常都合適! | 食品業者
![「無水蔥油雞」好吃又簡單,宴客家常都合適!](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
材料:雞一隻(有人說一隻太貴,那買半邊也是也是可以的。)紅綠小辣椒各少許蔥一些薑片一塊香菜少許生抽適量料酒少許胡椒粉少許.做法:1.
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蔥油雞是廣東省的傳統名菜,屬於粵菜系。 這道蔥油雞做法極其簡單,吃起來又嫩又滑,蔥香四溢。很適合這個季節食用。 如果你厭倦了炒雞肉,燉雞湯的吃法,不妨試試做這道蔥油雞吃,相信你吃完絕對會愛上它。 那接下來我會給大家介紹無水蔥油雞的兩種做法,想要學的,其中一種就可以嘍。 第一種:整隻蔥油雞
材料:雞一隻(有人說一隻太貴,那買半邊也是也是可以的。) 紅綠小辣椒各少許蔥一些薑片一塊香菜少許生抽適量料酒少許胡椒粉少許
做法: 1. 先將雞處理乾淨,去掉雞屁股以及脖子上的淋巴。
2. 然後將正反面各撒上半勺鹽,少量胡椒粉,充分抹勻,醃製半小時,放在一旁備用。
3. 這個時候將紅綠辣椒切碎,香蔥切成大段,生薑切成後片。放在一方備用。 4. 鍋內加入適量油,油塗抹開。 5. 把後薑片放入鍋中,攤開,再把香蔥鋪在上面,就像這樣。
6. 把醃製好的雞放在上面,淋上兩勺料酒,這是為了去除雞肉的腥味,然後蓋上蓋子,中火煮至鍋內冒煙。
7. 然後再轉至小火煮差不多20分鐘的樣子。
8. 20分鐘之後打開鍋蓋,趁熱加入兩勺醬油,用刷子抹勻。
9. 最後,撒上蔥花,之前切好的青紅椒,還有備用的香菜。 10. 另起一鍋,倒入適量的油,燒熱,倒入雞上面,均勻的淋開。這道無水蔥油雞就做好了。
第二種:手撕蔥油雞 材料還是和上面一樣 做法: 1. 參照上面把雞處理乾淨 2. 參加上面第二步驟,將雞正反面各撒上半勺鹽,少量胡椒粉,充分抹勻,醃製半小時,放在一旁備用。
3. 將一部分蔥薑蒜塞入雞肚子中,雞表明刷一層油(可以選芝麻油,沒有的話,日常的植物油也可以) 4. 蒸鍋燒開水,把雞放進去蒸差不多35-45分鐘左右。 (想要雞肉嫩一點的可以時間短一點,大概在25-...
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