越南飲食 | 食品業者
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典型的越南家常菜—越南飲食(越南語:ẨmthựcViệtNam/飲食越南),又稱「越南料理」、「越南菜」,泛指越南族的飲食文化。越南菜多使用魚露、醬油、大米、新鮮 ...
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越南飲食 越南語表記? 國語字 Ẩm thực Việt Nam 漢喃 飲食越南 越南春卷 越南春卷的製作過程 順化牛肉檬粉越南飲食(越南語:Ẩm thực Việt Nam/
飲食越南),又稱「越南料理」、「越南菜」,泛指越南民族的飲食文化。越南菜多使用魚露、醬油、大米、新鮮香草、清新水果和生鮮蔬菜。越南位處南方,食譜使用許多熱帶蔬菜、草藥和香料,包括檸檬草、青檸和馬蜂柑葉,調味料豐富。由於佛教信仰,越南也有一些素食菜餚。越南料理中最常見的肉類是豬肉、牛肉、雞肉、蝦、扇貝和各種海鮮。鴨肉和羊肉較少在越南菜中出現。
越南飲食亦受到一些來自中國菜的影響,和粵菜有很多相似之處,也是東南亞唯一傳統上就用筷子作為食具的料理文化。近代也受到法國菜的影響。
三大菜系[編輯]越南料理通常可以分為三個菜系。越南北部是越南文化的主要發源地,很多著名的菜餚(如越式河粉和越南粉卷)都源自北部地區。越南北部的菜餚更傳統並在對調料和原料的選擇上更嚴格。
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