清粥、白粥、稀飯、地瓜粥、煮好喝的粥秘訣大公開 | 食品業者
![清粥、白粥、稀飯、地瓜粥、煮好喝的粥秘訣大公開](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2009年12月21日—煮清粥、白粥、稀飯、地瓜粥;清粥電鍋煮法.以往沒想過把煮法寫出來,...黯』才會融合成粥。材料:白米1杯、水視喜愛濃稠度,比例1:8-1:10左右 ...
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清粥、白粥、稀飯、地瓜粥、煮好喝的粥秘訣大公開,以上除了地瓜粥之外,說的都是同一總粥,我時常煮煮清粥或地瓜粥、地瓜稀飯,主要是老公特別喜歡喝粥,忙碌的時候我會用電鍋煮粥,有空閒再加上電鍋使用中,我會改用瓦斯爐煮稀飯。雖然電子鍋也能煮稀飯,不知怎麼的我就是不習慣。
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章節段落 煮清粥、白粥、稀飯、地瓜粥[3] 清粥電鍋煮法[4]以往沒想過把煮法寫出來,因為我認為有電鍋及電子鍋大家應該都會煮稀飯,曾經在親子網站討論區見到年輕媽媽詢問怎麼煮稀飯。 猜想應該是剛學習做飯吧,現在的孩子從小一直念書大多不會做家事更別說煮飯,曾經寫過一篇怎麼在瓦斯爐上煮飯[5]。
今天就來說說怎麼在瓦斯爐、黑晶爐、IH爐及電磁爐,或是用電鍋煮一鍋好喝的清粥、白粥、稀飯或地瓜粥。
我家煮稀飯是常態,不過只有我跟老公兩個人喜歡清粥,大都煮1杯米就足夠一餐。 我們喜歡濃稠一點的粥,尤其冬天不適合煮的太稀,夏天就可以煮稍微稀一些,不但容易喝也較清爽。 基本上我煮稀飯加水都是採用目測,因為從小五開始煮,早就懂得拿捏水分。 好吃的粥有一個很重要關鍵,這是初學者常忽略的。
不論採用哪種方式煮粥,煮好的稀飯都是米水分離,感覺就像喝米湯。 所以最好放置10分鐘後再食用,這段等待過程稱為『登黯』請念台語。 Amanda生活美食料理 著作.版權所有[6] 剛煮好的粥是水跟米粒層次分明,經過『登黯』才會融合成粥。
材料: 白米1杯、水視喜愛濃稠度,比例1:8-1:10左右
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