50年起跳!西門町7間老字號美食:米其林手工牛肉麵 | 食品業者
![50年起跳!西門町7間老字號美食:米其林手工牛肉麵](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2022年4月14日—老靈魂吃貨看過來!食尚小編告訴你,年輕人最愛去的西門町,看似新潮,實際上卻隱藏著許多老字號美食,不論是米其林必比登推薦的手工牛肉麵, ...
![50年起跳!西門町7間老字號美食:米其林手工牛肉麵](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
老靈魂吃貨看過來!食尚小編告訴你,年輕人最愛去的西門町[1],看似新潮,實際上卻隱藏著許多老字號美食[2],不論是米其林必比登推薦的手工牛肉麵[3],還是知名美食家認證的老外省口味涼麵,這裡統統找得到。快跟著《食尚玩家》部落客的腳步,一起挖掘屬於老台北人的味道吧!貼心提醒,疫情期間外出用餐,記得遵守防疫規範~
01. 老山東牛肉家常麵店 米其林必比登推薦
在「萬年大樓」地下室美食街的角落,有1間「老山東牛肉家常麵店」,1949年,山東籍的老闆來台後,用身上全部的70元擺起小麵攤,逐漸養活一家人,至今已70年!不但是台北資深老牌牛肉麵店,還得到米其林必比登推薦。「老山東」的一大特色就是手工麵條與水餃,手工寬麵條富有嚼勁、久煮不易爛。紅燒湯頭有著牛骨香,但不會騷,以前做法比較油,但近年湯頭較為澄清,符合現代人的口味。牛肉塊選用牛腩部位,燉得軟嫩,牛筋和牛肚也處理得不錯。總之,「老山東牛肉家常麵店」整體的水平算是維持的不錯,得到米其林必比登推薦後並沒有大漲價,態度也一樣低調、樸實。以台北市的物價來說(尤其是西門町),CP值不錯!
▲手工寬麵很寬,吃起來口感很好,扎實帶嚼勁但是不會硬,泡在熱湯久了也不會軟爛。(圖片來源:貓大爺部落格[4])
▲紅燒湯頭喝得到牛骨香,不會太過油膩,而且牛腩、牛筋跟牛肚都處理得不錯,口感軟嫩。(圖片來源:貓大爺部落格[5])
老山東牛肉家常麵店
台北市萬華區西寧南路 70 號 B1(15室)
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