鐵皮屋藏低調肉燥飯 | 食品業者
![鐵皮屋藏低調肉燥飯](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2021年10月8日—一般人提到台南美食,不外乎牛肉湯或是虱目魚湯,這類的傳統台南小吃最不能或缺的夥伴就是肉燥飯。台南人的日常,常常就是一碗肉燥飯一碗虱目魚肚湯亦 ...
![鐵皮屋藏低調肉燥飯](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
一般人提到台南美食,不外乎牛肉湯或是虱目魚湯,這類的傳統台南小吃最不能或缺的夥伴就是肉燥飯。台南人的日常,常常就是一碗肉燥飯一碗虱目魚肚湯亦或是牛肉湯配肉燥飯,因此在台南,肉燥飯也有著舉足輕重的地位,幾家知名老店的肉燥飯更是讓觀光客甘願大排長龍來吃。 這家開在大同路上再低調不過的「國榮肉燥飯」,是不少台南在地人心目中的好吃肉燥飯,一碗只要15元的肉燥飯,用的是手切的帶皮肥肉,滷製後膠質滿滿,香氣渾厚,再搭上新鮮的虱目魚肉湯、或是蚵仔湯、魚腸湯,夾幾樣青菜,百來元就可以吃的很『青操』。
「國榮肉燥飯」店就開在大同路跟府連路熱鬧的三角窗,外觀是鐵皮屋的樣子,若是不注意你根本不會發現這是一家很厲害的店,就像我常常載著女兒下課,從五妃街過來騎在府連路然後穿過這個路口時,常常停紅綠燈都被它飄出的香氣給吸引,卻從未發現這家店就是超多台南人推薦的「國榮肉燥飯」。直到某日從大同路經過看見招牌,才知道居然就是這家阿!! 飄香二十多年的「國榮肉燥飯」,沒有華麗的裝潢與舒適的用餐環境,鐵皮屋下擺著幾張簡單桌椅就這樣的做起生意來,雖然環境簡單卻不會有油膩髒亂的感覺。 雖然是第一次來,但坐在鐵皮屋下的我看著這家店,幾乎都是在地人或熟客會來吃,老闆也很親切,總會記得客人喜歡吃什麼,客人上門或吃飽都會寒暄上幾句。 菜單就寫在牆上的看板,肉燥飯分為大、中、小碗,內用居然只要15元起。標準的台南吃法就是一碗肉燥飯配上一碗虱目魚湯,再點上一顆半熟荷包蛋才是完整,若要吃的更豐盛一點,也可以點些小菜來配。
雖說主體是肉燥飯跟虱目魚湯,但這裡是有點類似自助餐的模式,餐台上有各式各樣的小菜可以選搭,每一樣看起來都是很家常的味道,想吃什麼就點一份。 一旁滷的油亮的老滷肉燥也是噴香不已,光看色澤就足以讓人垂涎三尺。 檯面上像是魚肚、魚腸、蚵仔、虱目魚肉等都是先燙好,等待客人點餐時,加入熬煮過的湯頭、薑絲變身鮮美湯品。限量的魚腸有乾煎的跟魚腸湯可以點,喜歡吃魚腸的朋友也別錯過。
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