關於進昌 | 食品業者
經營咖啡豆烘焙近三十年的進昌咖啡,因對烘焙技術的專業與堅持,榮獲了國家品質保證金像獎;我們的努力不懈,是為了傳播咖啡文化的種子,讓更多人認識咖啡的好味道!
進昌咖啡創立於1983年,從事咖啡研究專業領域至今已有32年歷史。進昌咖啡初成立,當時喝咖啡的風氣在台灣尚未盛行,更別論咖啡市場了。在當時,喝咖啡是名流社會享受生活的表現。
為了呈現最佳的咖啡品質,進昌咖啡的咖啡豆堅持自家烘焙,才能讓消費者享受最香醇的原味。咖啡豆品質的好與壞,最重要的就是累積了超過30年的經驗與技術。從咖啡豆的選擇到烘焙過程中,時間、火候的控制,最後咖啡豆成品的保存、保鮮度,都特別的嚴格把關與要求。咖啡的新鮮度與否,在於咖啡豆的選擇,通常一個產地的咖啡生豆分為多種等級,分類進口之後則反映在價格上;除了進口成本外,在烘焙的技術上下功夫,才能讓消費者買到甘醇的原味咖啡。在選購咖啡生豆的過程,都經過不斷的測試與精選,來自各國不同的咖啡生豆,進昌於選擇產區的比賽豆及不同的莊園豆,提供給消費者,即使成本比其他一般的咖啡生豆高出許多,但仍然保持給消費這最好品質。
在烘焙的過程中,二次烘焙是必要的,烘焙累積經驗與技術精進,咖啡品嚐起來才不至於酸澀。進昌咖啡皆採用二次烘焙,第一次烘焙,可以先去除咖啡生豆本身的水分,以除掉咖啡的酸度與澀度;第二次烘焙,就針對咖啡豆本身的特性,決定咖啡烘焙深淺的程度。不會讓消費者喝了咖啡之後有心悸、胃不適的現象,我們堅持理念,才能呈現給消費者最優質的咖啡。咖啡豆的包裝採用保鮮夾鏈袋,使用單向排氣閥,可以防止咖啡的香味散發,以延長咖啡豆賞味期。
1993年,進昌咖啡率先將黃金曼特寧引進中台灣,首推之初,就大獲好評,得到許多消費者的肯定,之後,許多業者也都陸續跟進。在經歷過多方面考驗後,進昌咖啡在市場上慢慢受到品嚐專家的肯定,不僅自創品牌且打出名號。而今日進昌咖啡終於在這個專業的領域裡,樹立一套屬於進昌的咖啡哲學,成為地方一個重要的特色名產。
進昌咖啡在歷經32年的經營與研究,除了專研烘焙咖啡豆外,並研發了三合一咖啡、二合一咖啡、即溶奶茶等皇室系列產品,為了更方便品嘗好咖啡,進昌咖啡用心推出掛耳式研磨咖啡系列,讓消費個者不需要任何咖啡器...
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