【台南 | 食品業者
2021年10月17日—泡茶是很潮的事,茶餐組合與是種要的事。在這裡喝茶都能微醺,有點茶醉的美好。台南近年開晚晚的店越來愈多了,選擇更多也很好,過去除了神農街、 ...
整理/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕[1]
更新時間:2022/02/19
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在人來人往的台南觀光街正興街,起了一家店內氣氛很棒很舒服很放鬆的茶空間,外觀上很明亮整間純白色系,透明窗戶可以看透店內配置,有半開放空間跟室內空間,人員有西餐服務訓練的服務流程,讓喝茶跟聚會吃餐在台南的夜間,有了不同的樣貌。
這棟76號印象中是一個老宅,透天厝有經營磚雕工作室跟美容院,後來改建成今日的樣子。一共分成前後兩棟,中間有庭院開放空間,上下兩層樓,可大致劃分室外區、內用區、半開放天臺區,容納人數至少50席座位,全店面約3-4位人員服務,每個桌子上都有立牌表示該桌編號。
調理區幾乎是開放空間,也沒有特別遮蔽物,客人可以一覽無遺,這很考驗服務人員細節跟衛生品保,難度高不過THE CARGO都把檯面整理得挺乾淨,器具類型也不多,玻璃類主要是冰茶的玻璃瓶、裝特調的玻璃酒杯、沖泡熱茶的玻璃壺、品味用玻璃杯,使用雪克杯、玻璃量杯進行調配。
THE CARGO的標示LOGO有柵欄、階梯跟樹的組合,跟實際設計的場地空間有樹中庭園,以及穿透感的櫃子內裝呼應,以一杯好茶,向島嶼致敬是品牌服務的軸線。
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