需早起才吃得到的銘記煎粿&施家羊肉 | 食品業者
![需早起才吃得到的銘記煎粿&施家羊肉](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2021年11月23日—素食的香菇粿外面包覆著荷包蛋,內餡裹著素肉、木耳,最後淋上特製的醬汁清爽不鹹膩,簡單的在地美食滋味。△歸仁市場銘記煎粿,肉粿&素食香菇粿的攤位就 ...
![需早起才吃得到的銘記煎粿&施家羊肉](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
關廟區美食集中在山西宮附近,而傳統市場裡頭有著在地人才知道的歸仁美食「銘記煎粿」「施家羊肉」!
施家羊肉近50年歷史的施家羊肉,使用羊大骨熬湯,加入多種中藥材如當歸、薑片等提味,簡單汆燙過的肉片,分量大氣,嫩而不柴,扮演綠葉的肉燥不差,只是甜了點吃不慣。
▲歸仁市場G25攤位的施家羊肉
▲羊大骨及多種中藥材熬煮的大鍋羊肉湯
▲嫩而不柴的當歸羊肉湯
▲偏甜的肉燥飯就是台南人的日常口味
銘記煎粿知名的銘記煎粿有兩家,一家賣葷食、一家賣素食,攤位是相連著的。這天來葷食已賣光,只好吃素食的香菇粿了~
素食的香菇粿外面包覆著荷包蛋,內餡裹著素肉、木耳,最後淋上特製的醬汁清爽不鹹膩,簡單的在地美食滋味。
▲歸仁市場銘記煎粿,肉粿&素食香菇粿的攤位就在彼此隔壁
▲研磨的米漿內放入素肉、木耳、香菇等佐料,先蒸定型再下鍋煎至兩面微焦黃
▲銘記煎粿素食香菇粿
▲內餡包著多樣食材的素食香菇粿還挺豐富
阿明早餐施家煎粿對面的阿明早餐,人潮也是絡繹不絕,還不到十點,裝豆漿的桶子已經洗了好幾桶。
▲歸仁市場的阿明早餐,就在銘記煎粿對面
▲歸仁市場內不僅販售各式生鮮蔬果,也有當地人才知道的隱藏版美食
🏡施家羊肉 📮地址:台南市歸仁區復興路G25[1] ⌚時間:06:30~13:00 ☎電話:0932-469-563 ⛔公休:每週三公休
🏡銘記煎粿 📮地址:台南市歸仁區復...
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