南僑讚岐烏龍麵好吃嗎的推薦與評價,FACEBOOK、PTT | 食品業者
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[[[我們家的十道烏龍麵料理]]]🍜 第三道 【消暑韓式拌烏龍】🥢
今天是週末,沒時間壓力可以慢慢煮,所以來一道備料比較麻煩一點點的韓式拌麵。
說麻煩一點點,其實也不過就是得分開洗洗切切燙燙炒炒。我習慣先把麻煩的紅蘿蔔一次切成一大袋的紅蘿蔔絲冷凍,就不用餐餐在那切紅蘿蔔找麻煩。再加上昨晚睡不著半夜爬起來摘豆芽菜(對,我知道聽起來很詭異),所以今天的韓式拌麵其實也是半小時就完成了。
【消暑韓式拌烏龍】
上菜時間:30分鐘
材料:青菜,豆芽,紅蘿蔔,蒜頭末,香菇,肉片,海帶芽,蛋
必備:南僑讚岐烏龍麵;Maeil韓式辣椒醬 ◀️韓式拌飯辣椒醬其實不算太辣,連我這種幾乎不碰辣的人都可以接受,我覺得它主要是鹹多過於辣,就一個豆瓣醬的概念。牌子我倒沒有特定的推薦,這罐Maeil是我第一次買的,一用就用了兩年都用不完,哪有空隙比較其他牌子……。希望廠商推出主婦愛用小包裝謝謝。
做法: 「主旨為盡可能縮減洗鍋子和用油的頻率」 1.所有的菜清洗,切好(豆芽和紅蘿蔔我前晚就準備好了,省超多時間)4分鐘。
2.把它們分組排隊~~ 🍳炒菜鍋隊:蛋--香菇絲跟肉--豆芽--紅蘿蔔 🍲湯鍋隊:海帶芽--青菜--冷凍烏龍麵 開始料理🍥🍥🍥🍥
炒菜鍋熱油,煎荷包蛋,起鍋後用餘油加點蒜末炒香菇和肉片,快好時灑鹽加醬油,起鍋。 繼續用這帶點肉香的鍋加少許水,下豆芽菜,蓋鍋蓋悶熟。 (於此同時開始煮湯鍋的水) 豆芽菜悶兩分鐘後,加點鹽,起鍋。此時同一個鍋子才加第二次油,因為我們要炒紅蘿蔔絲了,紅蘿蔔遇油可以釋放更多營養。炒熟起鍋。
湯鍋水滾後下海帶芽,一分鐘就可以撈起,妳會發現它無限放大到一個值回票價的程度。這時這鍋水剛好因為海帶芽多了鹹味,把青菜下去燙熟,不用再加鹽了。起鍋後下烏龍麵冰塊。
煮烏龍麵的兩分鐘可以開始整理剛剛炒好燙好的...
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