【基隆吃起來】咖啡記憶:從港邊到巷弄,尋訪基隆簡餐咖啡廳 | 食品業者
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1980年代,台灣股市一片榮景,基隆孝二路一到中午收盤,樓下基隆簡餐咖啡廳一條街,吃著台式套餐,餐後享用一杯咖啡、甜點小蛋糕,是豐盛的「set」。1984年基隆港躍身 ...
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經濟發展與台灣咖啡浪潮
走進便利商店,隨手便可以取得一杯香醇咖啡,再買個蛋糕甜點,簡單的點心、下午茶是生活裡休息的片刻。咖啡在生活裡的輕鬆、輕盈,真正走進了你我都可享受的日常裡,是一個說長不長、說短不短的發展時間。依循著咖啡在台灣的年代脈絡,70年代以降,乘著第一波咖啡浪潮而來,即溶咖啡的流行將飲用咖啡的行為帶出咖啡館的空間,咖啡逐漸普及、被各階層消費,與80年代社經狀況都有所翻轉的台灣有關。
80年代的基隆與咖啡問起許多50-80年代的基隆人,大家對於咖啡的記憶莫過於在餐廳裡,飯後一杯咖啡,如此高級的享受依舊在基隆可見。1980年代,是多數人都必提的年代,台灣股市一片榮景,當時在基隆,許多人便會來到現今孝二路國際百貨樓上看盤,一到中午收盤,樓下簡餐店一條街,吃著台式套餐,一份主菜,像是鐵板牛柳、滑蛋蝦仁…,搭配主食白飯、湯品,餐後享用一杯咖啡、甜點小蛋糕,是豐盛的「set」(套餐)。1980 年代中期起,也是台灣在經濟起飛後,原以勞動為主要的工業與加工出口型態,隨著國民生活水準的提高而轉向了服務業、高科技產業主導的知識經濟。[1]
簡餐咖啡店在這年代生成,成為這個背景下的獨特標記,不僅是玩股票的情報資訊站,亦是許多基隆家庭到簡餐咖啡店吃飯難忘的時光。不忘提的是,1984年基隆港躍身全世界第七大商港,船舶貿易的因素帶起海港周邊產業,在報關行工作的人們也是這個年代喝咖啡的族群之一,因為簡餐店多在基隆港區周邊,在店裡吃飯順道換單(換取提單提領進關的貨物)是家常便飯。
早期的簡餐一條街—孝二路,逐漸在後來的一、二十年,轉移、開散至港邊的街道巷弄或大樓內。歷經90年代後經濟環境的另一波轉變,全球化影響了基隆港的發展,航運量降低,備受衝擊的關口作業使往年生意熱絡的情景不再。不過,簡餐咖啡廳在基隆仍是一股不斷沉沉流動的記憶之味,至今在基隆港邊,還保留數間早在80、90年代開始,基隆小家庭會安排休閒聚餐時前往消費的店家。
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