虎年京味2/「皇上請用膳!」 穿越清朝圍爐..宮女也來服務 | 食品業者
![虎年京味2/「皇上請用膳!」 穿越清朝圍爐..宮女也來服務](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2022年1月29日—《東森新媒體ETtoday》記者實際採訪現場氣氛,彷彿真的穿越到清朝乾隆過年盛況,帶您一塊來體驗。(清朝,皇家菜,胡同菜,2022年菜,年菜,餐廳,美食)
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記者任以芳/北京報導
北京人年夜飯吃什麼?位於京城西四環一間中國皇家菜博物館專門主打宮廷菜,客人還能變裝皇帝、妃子,邊吃皇室御膳房美食,邊欣賞豪華歌舞秀「中華一品宴」,觀賞崇慶皇太后八旬萬壽宴慶典。《東森新媒體ETtoday》記者實際採訪現場氣氛,彷彿真的穿越到清朝乾隆過年盛況,帶您一塊來體驗。
▲一進餐廳有穿越感,宮女在門口迎賓。(圖/記者任以芳攝)
還原清朝皇家盛宴
在北京經營超過21年的「御仙都皇家菜博物館」,佔地1.5萬平方公尺,記者走進大廳感覺立刻穿越古代,迎賓服務員化身清朝宮女。一樓皇家菜歷史文化區,展示中國五千年美食文化,還原歷代皇帝、平民吃喝習慣、規矩,實景模擬非常逼真。
清代御廚第五代傳人行秀娟接受《東森新媒體ETtoday》記者採訪時表示,「當初是父親行紅智投資1.5億(單位:人民幣,同下)建造皇家菜博物館,希望傳承中國歷代皇家御膳文化。特地請故宮博物院專家幫忙,收集文獻史料才打造博物館和餐廳裝修,細節十分考究。
因為是主打清宮菜,餐廳所有的服務生、高階主管必須變裝,制服都是依照清宮劇《延禧攻略》戲服來設計。服務生的禮儀也是聘請故宮老師專門指導,從行禮、問安到上菜按照300年的清朝規矩,皇家就是用採取分餐制度,器皿使用特別多。
▼服務員都得上清朝禮儀課 。(圖/記者任以芳攝)
▲最大的「正大光明廳」,包場13萬台幣。(圖/記者任以芳攝)
店員、客人變裝穿越清朝
來到用皇家菜餐區,一共有36間包廂設計很講究,全按照乾隆退休後的宮殿寧壽宮打造。三樓御花園也是仿故宮一比一建造,還有專人打理園藝和池塘。其中,最大的「正大光明廳」包廂要價不便宜,超大圓餐桌可以容納40人,晚餐最低消費3萬元人民幣,換算大概13萬台幣。
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