台南柳營旭山窯柴燒麵包一個月只開兩次窯正港ㄟ「鄉村」麵包 | 食品業者
![台南柳營旭山窯柴燒麵包一個月只開兩次窯正港ㄟ「鄉村」麵包](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2015年11月30日—聽說法國最頂級麵包就是得用柴燒麵包窯啊!今天是「快手」饕妹帶路,...台南官田烏山頭大閘蟹休閒農場鄉野美食大閘蟹之旅.台南柳營旭山窯柴燒麵包 ...
![台南柳營旭山窯柴燒麵包一個月只開兩次窯正港ㄟ「鄉村」麵包](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
如同每個男生都想有一台重機一般,我想,擁有一座「柴燒窯」應該也是每個熱愛麵包烘焙的人夢寐以求的吧?聽說法國最頂級麵包就是得用柴燒麵包窯啊!
今天是「快手」饕妹帶路,也不知她打哪兒搜來的,聽說台南也有柴燒麵包窯啦!?北部似乎風行已久,台南幾乎沒有,快手馬上下訂,正暗自竊喜從FB粉絲團拿到號碼牌30號,應該很快吧?呵呵呵,不不不.....這一等就是一個多月,為何??!?!?!?!?!因為它一個月只開窯兩天…要有耐心啊,朋~~~友~~(整個慢..動...作…播放)
「旭山窯」位於台南柳營旭山里山子腳這個小村落,有多小?大概是輸入地址google地圖找嘸的程度,還好還可以定位「新山國小」旁,並不難找,名副其實的「鄉村」麵包
抵達目的地一開車門 ,都還沒看清楚窯的長相,曠野中撲鼻而來的這氣味.........卻讓眾人都驚呆了!!!
這邊製作的麵包屬於歐式麵包類,所以不是街頭巷尾的麵包店出爐時的那種熟悉的奶油香味,而是一種以大自然新鮮空氣為基底加上少許龍眼木燃燒後的燻香,再混合大量小麥麵團加熱後的麵香啊,搖盪出難以言喻醉人的香味,忍不住用力多吸幾口,難道這就是傳說中的幸福感?這時我知道了,我並沒有白來..…等待是值得的啦
「旭山窯」本人亮相 旁邊站的都是它的粉絲....
嶺南畫派大師歐豪年題字,蒼勁豪邁,瀟灑自在 ,煙燻痕跡自然上色,是字也是畫,相得益彰,窯主面子不小啊!
採用魁北克窯工法建造,蝦米係魁北克窯?說真的我不懂,只覺得它有些流線型(據說是跟導熱有很大關係,總之就是高級工法無誤)焢「土窯」雞&番薯我或許還略懂一二,噗哈哈哈....雖說是小巫見大巫,不過某種程度上是有些像啦,窯的主體是耐火磚砌成,以竹子,龍眼木生火加熱至400多度
退出火苗,利用耐火磚保留之溫度釋放遠...
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台南市【旭山窯】統一編號是多少?
公司名稱:旭山窯所在城市:台南市公司統編:詳細地址:柳營區旭山里山子脚48號之26食品業者登錄字號:D-200146236-00001-5登...