【食記】台南‧東區-- | 食品業者
![【食記】台南‧東區--](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2022年7月2日—陸陸續續也在許多城市吃過刀削麵,也都好吃,但就是即不上永康街的,可能是第一次吃印象太深刻吧。台南這家山西刀削麵,位於東和路,搬到現址已經有七八 ...
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刀削麵是中國著名的麵食,製作全憑刀削而得名。第一次吃刀削麵是在台北永康街,遠遠就能看見有著超重鄉音的外省老伯伯,對著放在店門口的大鍋滾水前一直削,現削現煮,拌上簡單的炸醬,口感極佳,滑溜有勁的麵條讓我一吃就愛上!後來就常專程搭237號公車從木柵來吃,一直吃到老伯伯退休店收了起來。陸陸續續也在許多城市吃過刀削麵,也都好吃,但就是即不上永康街的,可能是第一次吃印象太深刻吧。
台南這家山西刀削麵,位於東和路,搬到現址已經有七八年,招牌都褪色了!店內只有擺上桌椅,沒有特殊裝潢,很有歲月感,還算乾淨,冷氣也有冷。本宮一時不察,決定從辦公室走過去,幾百公尺是不遠,但在大中午走,撐傘也檔不了地面回傳的熱氣,所以一進到店內,真是舒適地像到天堂一般。
除了刀削麵,也有炒飯和炒菜。
小份的滷菜拼盤,都很入味,那帶皮的肥肉(是豬頭皮嗎?)特別好吃!
酸辣麵,份量非常驚人!這邊的酸辣湯味道比較清淡,而且我們一致覺得刀削麵還是要吃炒的或乾拌的,比較有滋味。這一碗最後我們幾乎都在喝湯。
炸醬麵,也是跟座小山一般。
拌好後,完全就是讓人流口水的姿態!雖然還是沒有記憶中永康街刀削麵的美味!但口感紮實,軟中帶勁,越咬越好吃啊!
豬肉蛋炒麵。可能是容器的關係,炒麵的份量看起來就比較正常了。
木須炒麵。加了木耳、肉絲、炒蛋、白菜等等一起炒,炒工還不錯,麵依舊O彈不糊爛,不過湯汁可以在收乾一點,不然吃到下面有點太鹹了。
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【台南】不是孟母也三遷~山西刀削麵 | 食品業者
台南東區【山西刀削麵】 | 食品業者
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台南隱身在台南巷弄中的刀削麵店台南市東區 | 食品業者
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