沒訂位吃不到!台北道地東北菜招牌「鍋煲肉」口味酸甜、外皮脆 | 食品業者
2021年4月10日—東北貧瘠所以產的蔬菜不多,就這3樣過油再炒,表層多了些堅挺的脆度,馬鈴薯片弄得挺好吃。△▽老東北家鄉特色料理。(圖/三高Sir提供。小雞燉蘑菇.
文、圖/三高sir[1]
東北菜不常接觸,某次無意間注意到這家「老東北家鄉特色料理」,老闆是從吉林搬來台灣定居,以前在大陸東北就是廚師,開業幾年已有不少住在台灣的家鄉常客,常常座無虛席,一定要事先訂位,老闆1個人動作不算快,合菜一定要人多來吃才划算。
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鍋包肉
東北菜的招牌,就是炸豬肉,口味酸甜,有人形容外層炸得很像脆皮雞排的麵衣。
東北地三鮮
東北貧瘠所以產的蔬菜不多,就這3樣過油再炒,表層多了些堅挺的脆度,馬鈴薯片弄得挺好吃。
小雞燉蘑菇
採用的是東北特有的榛蘑,要先預訂,充滿菇蕈的濃香,有點兒像茶樹菇燉湯煮出來的味道,資深饕友說她比較喜歡三芝哈爾濱風味料理的版本。
京醬肉絲
墊底的不是麵餅,是乾豆腐,所謂乾豆腐是一種很薄的豆腐製品,類似豆皮,更帶嚼勁。
溜肉段
跟鍋包肉很像,只是鍋包肉較能感受漿脆且汁少偏甜,這個則是炒略鹹的芡汁。
酸菜粉條炒肉
沒有點酸菜白肉鍋,那就炒個酸菜來吃,風味不錯。
朝鮮平壤豬腳
這裡也賣北韓菜,帶有花椒的麻香,部位切分的很好,吃了會引人食慾,不會很膩口。
青椒乾豆腐
頗清淡舒服的調味,大致是感受一下青椒的甜。
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