【食記】張記排骨酥傳統米糕配碗香菇燉鴨蓮子豬肚湯便是 ... | 食品業者
Jul18.202018:46.置頂【食記】張記排骨酥傳統米糕配碗香菇燉鴨蓮子豬肚湯便是喜峰街夜市飄香四十年老味道!4278.創作者介紹.
地址:高雄市三民區哈爾濱街99號 時間:16:10~22:30 每週一公休(追蹤老終美食IG)[1]
相信大夥都跟肚皮底下說書的老終~熱愛這片美麗寶島,同時也熱愛那街邊巷弄隨處可見的台灣小吃,銅板價是其賣點外?很多熟悉的所謂老味道都是父傳子~飄香了兩三代,而此次到了北高雄後火車站餐飲激戰區?有著知名老店羊肉攤、酥炸臭豆腐豆皮(老終偏心喜歡近年插旗的魔法雞排~他們家的胖果雞排~超好吃)的喜峰街夜市,而本次介紹一間應該熟門熟路的老饕們都不陌生,一賣就是四十年的古早味美食,位於哈爾濱街與喜峰街路口的~張家排骨酥。
跟老闆打招呼才知道他跟弟弟已經是第二代,而當初老父親是從民國六十五年就開始炊煮蒸燉出這道道街坊鄰居都熱愛的好味道。
老店之所以難能可貴除了開業時間源遠流長外,更要感謝每一個金字招牌的下一代願意承接下祖父業?(老終餐飲業走了十年有~深知其辛苦外)而是能讓那屬於記憶中的醍醐味經過傳承而保留下來,這便是每每吃到或看到~例如:台灣第1001個故事裡的類似心路歷程,總是感恩在心頭,畢竟真的有不少兒時記憶的小吃美食,突然地消失在我們的生命旅途中,那份可惜筆墨難以形容...
而這一碗碗小盅煲湯便是全台灣那不管南部米糕或是筒仔米糕各家小店的壓箱寶,來到這廂看著舊雨新知幾乎每桌都有上一兩碗,便知醉翁之意果然不在酒~而是這蒸籠裡的碗碗甘甜美味。
兩種飯食與四種小盅煲湯便是這熱門小攤的簡單私房菜式。
猶記得一訪應該已經遠在2014~2015年,那時對於右上角那碗好味道記憶猶存,故這訪便想幫大夥揭開那每一碗燙口的神秘面紗!
香菇燉鴨湯50元 因飯食份量略算小巧玲瓏了些,故推薦大夥除了跟大食怪老終兩種一起點外,較建議一飯食一...
(高雄三民)張記排骨酥 | 食品業者
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張記排骨酥 | 食品業者
高雄人也愛吃!40年招牌張記排骨酥湯湯清甜 | 食品業者
《高雄美食》張記排骨酥(喜峰夜市內)。在地ㄟ好氣味 | 食品業者
張記排骨酥4.1 | 食品業者
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