煮白湯拉麵,光加味噌不夠啊!達人小撇步:多加這個東西 | 食品業者
![煮白湯拉麵,光加味噌不夠啊!達人小撇步:多加這個東西](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
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吃日式拉麵的時候,那碗香濃好喝的白湯可是許多人的心頭愛好,不過自己在家裡很難有時間花上三、四個小時以豬骨熬湯,有時候熬個不好,湯頭也是灰撲撲的顏色,到底怎麼做才能快速做出日式拉麵中的好喝濃白湯頭呢?其實若自己做了叉燒肉,或是熬了豬骨湯,就能以此為基底,加入豆漿來製作好喝的濃白湯了。吃起來風味獨具,顏色上也十分誘人,而且快速方便。
材料豬肉高湯2杯、豆漿2杯(或更多,看個人口味濃淡)、鰹魚味噌一大匙、拉麵雙人份、蔬菜適量。
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作法(1)把豬高湯放入鍋中開小火,將味噌慢慢的均勻融開。
(圖/台灣好農部落格提供)
(2)加入豆漿,以小火加熱,不要煮滾。
(圖/台灣好農部落格提供)
(3)煮湯的時候也另起一鍋熱水,下麵團。
(圖/台灣好農部落格提供)
(4)將煮好的麵盛起,加入豆漿濃白湯與燙過的蔬菜,再搭配叉燒與糖心蛋,就是一鍋美味不輸給外賣的日式叉燒味噌拉麵囉!
(圖/台灣好農部落格提供)
小撇步(1)豆漿與味噌的味道很搭(來源都是黃豆),豆漿能讓味噌湯頭喝...
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