「香菇肉羹湯」裹粉、勾芡有撇步!學會了加麵拌飯都好吃 | 食品業者
2022年5月27日—還記得巷口常吃的那碗香菇肉羹湯嗎?簡單樸實的台式小吃,滋味總是令人難忘,紮實有咬勁的赤肉加上筍絲、香菇、木耳等豐富配料,恰到好處的勾芡更是滑 ...
材料 後腿肉 適量 香菇 適量 紅蘿蔔 1根 竹筍 適量 雞蛋 2顆 地瓜粉 適量 蒜末 適量 柴魚片 適量 調味料 糖 適量 鹽 適量 胡椒粉 適量 醬油 少許 烏醋 少許 五香粉 適量 香油 少許 醬油膏 2大匙 米酒 適量還記得巷口常吃的那碗香菇肉羹湯嗎?簡單樸實的台式小吃,滋味總是令人難忘,紮實有咬勁的赤肉加上筍絲、香菇、木耳等豐富配料,恰到好處的勾芡更是滑順好入口的關鍵,快來學做這道料理,可加麵或配冬粉,立刻飽足感滿分! 看更多> 老店好味道!做出香濃好吃的肉羹湯,關鍵在醃漬[1]
豬後腿肉稍作拍打後,逆紋切成條狀,口感較佳,接著豬肉條加入鹽、胡椒粉、醬油,烏醋、五香粉、地瓜粉、蒜末、香油調味抓醃。香菇泡水後切絲(香菇水留用),紅蘿蔔、竹筍切絲。
煮一鍋滾水,放入豬肉條汆燙,煮約3分鐘後撈起備用。
豬肉條下鍋後先不要...
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